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T/SDRA 38-2024 碧绿炒双脆

T/SDRA 38-2024 Green Stir-Fried Double Crispy Ingredients

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/SDRA 38-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-12-27
实施日期
2024-12-27
发布单位/组织
-
归口单位
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
适用范围
范围:本文件规定了碧绿炒双脆的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于碧绿炒双脆; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生5 烹饪工艺5.1 原料5.2 烹制6 食用7 特点

发布历史

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研制信息

起草单位：
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东顺德味可道餐饮管理有限公司、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、广东顺德味可道宴席酒楼有限公司、佛山市顺德区容桂味可道美食坊
起草人：
何剑生、郑远文、徐春清、刘长秀、陈桂彩、谭雁彩、罗国明、卢建骚、徐洪威、梁德坤、周到、胡伟明
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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