T/SDRA 38-2024 碧绿炒双脆

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标准号

T/SDRA 38-2024

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X 食品

国际标准分类号（ICS）

67.020 食品工艺

发布日期

2024-12-27

实施日期

2024-12-27

发布单位/组织

归口单位

佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

适用范围

范围:本文件规定了碧绿炒双脆的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于碧绿炒双脆; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生5 烹饪工艺5.1 原料5.2 烹制6 食用7 特点

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起草单位：: 佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东顺德味可道餐饮管理有限公司、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、广东顺德味可道宴席酒楼有限公司、佛山市顺德区容桂味可道美食坊

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