T/BJCA 048-2022 京菜 老北京炒灌肠烹饪技术规范
T/BJCA 048-2022
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/BJCA 048-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2022-09-23
实施日期
2022-09-23
发布单位/组织
-
归口单位
北京烹饪协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了老北京炒灌肠的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于老北京炒灌肠的加工制作
发布历史
-
2022年09月
文前页预览
当前资源暂不支持预览
研制信息
- 起草单位：
- 北京烹饪协会名厨专业委员会、北京花家怡园餐饮管理有限公司
- 起草人：
- 云程、刘玉驰、桑建、张芳忠
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
定制服务
推荐标准
- T/LZZLXH 49-2021 藏猪肉品质评价方法 2021-12-08
- T/5115YBAPS 015-2019 筠连黄牛 2020-03-20
- T/JXCY 016-2020 介休传统八大碗 清蒸羊肉扣碗烹饪工艺规范 2020-09-01
- T/WXCY 0001-2019 太湖醉蟹 2019-08-08
- T/ACCEM 413-2024 南昌啤酒鸭 2024-12-12
- T/CMATB 11001-2021 禽肉的斑马鱼胚胎生物效应测试方法 2021-12-24
- T/GDFSS 0006-2022 全骨营养粉 2022-04-08
- T/ZSGTS 338-2023 香山之品 黄油蟹 2023-10-31
- T/ZSGTS 263-2023 香山之品 蛏子 2023-06-29
- T/ZNZ 090-2021 鹅肉感官评价方法 2021-11-10