GB/T 27301-2008 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求
GB/T 27301-2008 Food safety management system—Requirements for meat and meat product establishments
国家标准
中文简体
现行
页数：11页
|
格式：PDF
基本信息
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2008-08-28
实施日期
2008-12-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位
全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)
适用范围
本标准规定了肉及肉制品生产企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯和撤回。
本标准配合GB/T 22000以适用于肉及肉制品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也可用于对此类生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。
本标准用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用。GB／T22000与本标准之间的对应关系参见附录A。
发布历史
-
2008年08月
研制信息
- 起草单位：
- 中国合格评定国家认可中心、中华人民共和国河北出入境检验检疫局、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中国质量认证中心、石家庄市牧工商开发总公司、河南双汇集团、福喜食品有限公司、北京华都肉鸡公司、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、商务部屠宰技术鉴定中心
- 起草人：
- 王孝霞、高永丰、樊恩健、游安君、张涛、孟凡亚、佘峰、刘庆龙、王刚、赵箭、延静清、陈忘名
- 出版信息：
- 页数：11页 | 字数：18 千字 | 开本： 大16开
内容描述
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中华人民共和国国家标准
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食品安全管理体系
肉及肉制品生产企业要求
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２００８０８２８发布２００８１２０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
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犌犅犜２７３０１２００８
目次
前言Ⅰ
引言Ⅱ
１范围１
２规范性引用文件１
３术语和定义１
４人力资源２
４．１食品安全小组的组成２
４．２能力、意识和培训２
５前提方案２
５．１总则２
５．２基础设施和维护２
卫生标准操作程序（）
５．３ＳＳＯＰ２
５．４人员健康和卫生要求２
６关键过程控制３
６．１总则３
６．２原料验收
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