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T/HNSSPHYLHH 001-2024 馥郁香型白酒特征等级评价

T/HNSSPHYLHH 001-2024 The evaluation of the characteristic level of fragrant Baijiu

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/HNSSPHYLHH 001-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-07-12
实施日期
2024-11-01
发布单位/组织
-
归口单位
湖南省食品行业联合会
适用范围
主要技术内容:本标准从三维维度对馥郁香白酒特征进行评价，其中三维维度包括酿造工艺维度（粮谷优质性、水质优质性、发酵周期、窖池使用年限、科技创新性、基酒加权年份、基酒加权等级、储存容器及地点）；产品品质维度（总酸总酯含量、酸酯物质种类、风味物质种类、香气丰富度、口感丰满度、入口柔和度、空杯留香度、饮用舒适度、核心用户好评度和市场反馈好评率）和文化价值维度（酿造人等级、勾调人等级和文化标识）。为了规范评价的差异性，按照酿造工艺、产品品质和文化价值等可能出现的实际情况，对各个特征点进行四至五级标准区分，并定义各级评价标准

发布历史

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研制信息

起草单位：
酒鬼酒股份有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、湖南为民酒业有限公司、岛津企业管理（中国）有限公司北京分析中心
起草人：
郑轶、孙玉婷、邹斐、丁子元、余冰、郑晓卫、叶力、陈晓园、王满意、彭德君、曹满堂、向宗府、龙俊勇、高洁、王卫民
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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