DB43/T 1589.9-2019 湘西民族菜 第9部分：湘西大片腊肉

ICS67.120

X22

DB43/T1589.9—2019

DB43

湖南省地方标准

DB43/T1589.9—2019

湘西民族菜

第9部分湘西大片腊肉

2019-01-29发布2019-04-29实施

湖南省市场监督管理局发布97

DB43/T1589.9—2019

目次

前言……………………99

引言……………………100

1范围……………………101

2规范性引用文件………………………101

3术语与定义……………101

4特征……………………102

5要求……………………102

6服务规范………………103

7检验规则………………104

8标识、容器与运送……………………104

附录A（资料性附录）湘西大片腊肉原料配方………105

98

DB43/T1589.9—2019

前言

本标准为推荐性的。

本标准DB43/T1589－2019湘西民族菜由若干部分构成，其结构如下：

——第1部分：苗王牛头

——第2部分：洪江血粑鸭

——第3部分：湘西苗鱼

——第4部分：湘西社饭

——第5部分：花垣性肠

——第6部分：乾州板鸭

——第7部分：湘西酸鱼酸肉

——第8部分：黄焖大鲵

——第9部分：湘西大片腊肉

——第10部分：铁斗羊肉

——第11部分：橘香仔猪

——第12部分：土家三下锅

——第13部分：土家蒸盆

——第14部分：芷江鸭

——第15部分：土家合渣

——第16部分：沅陵晒兰肉

——第17部分：麻阳鹅