T/CGCC 58-2021 食品中菌落总数的快速测定 测试片法

ICS67050

X04.

团体标准

T/CGCC58—2021

食品中菌落总数的快速测定测试片法

Rapiddeterminationofaerobicplatecountinfood—

Dryrehydratablefilmmethod

2021-08-18发布2021-10-01实施

中国商业联合会发布

T/CGCC58—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规

GB/T1.1—2020《1:》

定起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由河南双汇投资发展股份有限公司和中国有限公司共同提出

3M。

本文件由中国商业联合会归口

。

本文件起草单位河南双汇投资发展股份有限公司中国有限公司中国肉类食品综合研究中

:、3M、

心成都希望食品有限公司绝味食品股份有限公司烟台喜旺肉类食品有限公司湖北周黑鸭食品工业

、、、、

园有限公司广东利诚检测技术有限公司

、。

本文件主要起草人王玉芬胡小立罗飞陈松王淑霞何冬云臧勇军孟云霍建伟张洪沂

:、、、、、、、、、、

赵冰亚本勤姜勇江浩王洪霞厉建军张建梅张春彦王彩虹王乐孟嫚

、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC58—2021

食品中菌落总数的快速测定测试片法

1范围

本文件规定了食品中菌落总数的快速测定测试片法的原理试剂与材料仪器与设备操作步骤结

、、、、

果的表述

。

本文件适用于各类食品中菌落总数的快速测定

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

3术语和定义

界定的术语和定义适用于本文件

GB4789.2。

4原理

菌落总数快速测试片法是使用一种预先制备好的含有标准培养基和指示剂的测试系统微生物在

、,

测试片上生长时代谢产物与指示剂发生反应从而使细菌着色经加样培养后在测试片上显现出显

,,,、,

色菌落计数后计算菌落总数报告检测结果

,,。

5试剂与材料

51快速菌落总数测试片选用适宜的快速菌落总数测试片具体样例见附录

.:,A。

52磷酸盐缓冲液按附录中

.:BB.1。

53生理盐水按附录中

.:BB.2。

54溶液按附录中

.1mol/LNaOH:BB.3。

55溶液按附录中

.1mol/LHCl:BB.4。

56无菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸头

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

57无菌锥形瓶容量

.:250mL。

58无菌均质杯或均质袋

.。

6仪器与设备

61恒温培养箱

.。

62冰箱

.:2℃~8℃。

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