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DB31/T 1239-2020 餐饮服务单位公筷公勺服务规范

DB31/T 1239-2020 The standard for service of communal chopsticks and spoons in catering service units

上海市地方标准 中文简体 现行 页数：12页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB31/T 1239-2020
标准类型
上海市地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
C50/64 卫生
国际标准分类号（ICS）
-
发布日期
2020-08-17
实施日期
2020-09-01
发布单位/组织
上海市市场监督管理局
归口单位
上海市疾病预防控制标准化技术委员会
适用范围
本标准规定了餐饮服务单位公筷公勺基本要求，以及倡导使用、提供服务、清洁消毒与存放等要求。
本标准适用于上海市餐饮服务单位。机关和企事业单位食堂、家庭用餐或聚餐可参照执行。

发布历史

文前页预览

DB31/T 1239-2020 餐饮服务单位公筷公勺服务规范-第1页
DB31/T 1239-2020 餐饮服务单位公筷公勺服务规范-第2页
DB31/T 1239-2020 餐饮服务单位公筷公勺服务规范-第3页

研制信息

起草单位：
上海市健康促进中心、上海市餐饮烹饪行业协会、上海杏花楼(集团)股份有限公司新雅粤菜馆
起草人：
吴立明、金培华、丁园、魏晓敏、金伟、刘惠琳、蔡梦芸、满庭芳
出版信息：
页数：12页 | 字数：12 千字 | 开本： 大16开

内容描述

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    引用标准
    GB 4806.1
    GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
    现行
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    GB 4806.7
    GB 4806.7-2023 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
    现行
    GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
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    GB 4806.9
    GB 4806.9-2023 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
    现行
    GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
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    GB 4806.10
    GB 4806.10-2025 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用涂料及涂层
    现行
    GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
    被代替
    GB 14934
    GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具
    现行
    GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准
    被代替
    餐饮服务食品安全操作规范　(国家市场监督管理总局公告2018年第12号)
    餐饮服务食品安全操作规范　(国家市场监督管理总局公告2018年第12号)

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