SB/T 10756-2012 泡菜

ICS67.220.10

X66

备案号:—

372092012

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT107562012

泡菜

PAOCAI

2012-08-01发布2012-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT107562012

目次

前言…………………………Ⅲ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4要求………………………2

5试验方法…………………3

6检验规则…………………3

、、

7标签包装运输与贮存…………………4

Ⅰ

/—

SBT107562012

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中华人民共和国商务部提出。

(/)。

本标准由全国调味品标准化技术委员会SACTC398归口

:。

本标准主要起草单位四川省吉香居食品有限公司

:、、、、、。

本标准主要起草人余志刚伍学明陈功丁文军王艳丽颜正财

Ⅲ

/—

SBT107562012

泡菜

1范围

、、、、、、

本标准规定了泡菜产品的术语和定义原料要求技术要求试验方法标签标志包装运输和贮存

要求。

本标准适用于符合3.1中规定的产品。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

GB2716食用植物油卫生标准

GB2720味精卫生标准

GB2721食用盐卫生标准

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

/酱腌菜卫生标准的分析方法

GBT5009.54

GB5749生活饮用水卫生标准

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《》([])

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

200575

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

泡菜PAOCAI

,,

以新鲜蔬菜等为主要原料添加或不添加辅料经食用盐或食用盐水渍制等工艺加工而成的蔬菜

制品。

3.2

()

中式泡菜简称泡菜Paocai

,,

以新鲜蔬菜等为主要原料添加或不添加辅料经食用盐或食用盐水泡渍发酵等工艺加工而成的蔬

菜制品。

3.3

韩式泡菜Koreanickle

p

,、、,

以新鲜蔬菜等为主要原料添加红辣椒粉大蒜虾酱等选择性辅料调味经食用盐或食用盐水处

、。

理低温腌渍等工艺加工而成的蔬菜制品

1