GB/T 15109-2021 白酒工业术语

ICS67.160.10

CCSX61

中华人民共和国国家标准

/—

GBT151092021

代替/—

GBT151092008

白酒工业术语

Terminoloofbaiiuindustr

gyjy

2021-05-21发布2022-06-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

/—

GBT151092021

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

/—《》。/—,

本文件代替GBT151092008白酒工业术语与GBT151092008相比除结构调整和编辑

,:

性改动外主要技术变化如下

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增加了术语粮谷见3.1.1

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增加了术语谷物见3.1.2

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修改了大麦的定义见3.1.92008年版的3.1.6

———(,);

修改了麦麸的定义见3.1.102008年版的3.1.7

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增加了术语储曲房见3.2.1.4

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增加了术语发酵槽见3.2.2.3

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增加了术语装甑机见3.2.3.2

———(,);

修改了酒海的定义见3.2.4.32008年版的3.2.4.3

———(,);

修改了糖化发酵剂的定义见3.3.12008年版的3.3.1

———(,);

修改了低温曲的定义见3.3.1.1.32008年版的3.3.1.1.3

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增加了术语清茬曲见3.3.1.1.3.1

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增加了术语后火曲见3.3.1.1.3.2

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增加了术语红心曲见3.3.1.1.3.3

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增加了术语曲母见3.3.1.2

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增加了术语大酒饼见3.3.1.4

———(,);

修改了帘子曲的定义见3.3.1.5.12008年版的3.3.1.4.1

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修改了通风曲的定义见3.3.1.5.22008年版的3.3.1.4.2

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删除了术语曲坯见2008年版的3.3.1.5

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删除了术语上霉见2008年版的3.3.2

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删除了术语晾霉见2008年版的3.3.3

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删除了术语翻曲见2008年版的3.3.4

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增加了术语强化曲见3.3.1.6

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增加了术语酒母见3.3.2

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修改了固态发酵法定义见3.4.12008年版的3.4.1

———(,);

修改了半固态发酵法的定义见3.4.32008年版的3.4.3

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修改了老五甑法的定义见3.4.62008年版的3.4.6

———(,);

修改了清蒸二次清的定义见3.4.132008年版的3.4.13

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