DB52/T 863-2013 地理标志产品 盘县火腿

ICS67.120.10

X22

DB52

贵州省地方标准

DB52/T863—2013

地理标志产品盘县火腿

Productofgeographicalindication—Panxianham

2013-12-06发布2014-02-01实施

贵州省质量技术监督局发布

DB52/T863—2013

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4地理标志产品保护范围..............................................................2

5产品分类、分级....................................................................2

6技术要求..........................................................................3

7质量要求..........................................................................3

8试验方法..........................................................................5

9检验规则..........................................................................6

10标志、包装、运输和贮存...........................................................6

附录A（规范性附录）地理标志产品盘县火腿产地范围....................................9

I

DB52/T863—2013

前言

本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由盘县农业局提出。

本标准由贵州省标准化院归口。

本标准起草单位：盘县农业局、盘县质量技术监督局、盘县恒泰火腿加工厂、盘县岩博农业生态有

限公司、六盘水康盛火腿加工厂。

本标准主要起草人：李仲佰、何礼万、崔茂学、蒋媚梅、濮国群、胡鹏飞、肖开田、蒋文静、唐本

琪、瞿正文、赵昌禹、邹永明、龚定旭、舒开禹、邢诚、董剑、张宥著、李仲寿、张英、吴小佳、余留

芬、黄应职。

II

DB52/T863—2013

地理标志产品盘县火腿

1范围

本标准规定了地理标志产品盘县火腿的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品的分类、分级、

技术要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护的地理标志产品盘县火腿。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准

GB2721食盐卫生标准（包含修改单1）

GB2730腌腊肉制品卫生标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5009.37食品植物油卫生标准的分析方法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9695.8肉与肉制品氯化物含量测定

GB/T9695.15肉与肉制品水分含量测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

SB/T10004中国火腿

TB/T3008铁路食品运输承运站场及车辆卫生标准

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则