GB/T 25005-2010 感官分析 方便面感官评价方法

ICS67.240

X00

中华人民共和国国家标准

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GBT250052010

感官分析方便面感官评价方法

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SensoranalsisMethodsforsensorevaluationofinstantnoodles

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2010-09-02发布2010-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

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GBT250052010

目次

前言…………………………Ⅲ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4方法原理…………………2

5一般要求…………………2

5.1评价环境………………2

5.2评价员…………………2

5.3评价小组………………2

5.4评价器具………………2

5.5评价时间………………2

6评价步骤…………………2

6.1样品提供………………2

6.2外观评价………………2

6.3口感评价………………2

7结果的分析与表达………………………3

7.1评价数据中异常值的处理……………3

7.2单项得分的计算………………………3

7.3综合评价结果的计算…………………3

7.4评价结果的表达………………………3

8评价报告…