GB/T 8937-1988 食用猪油

中华人民共和国国家标准

UDC665.222

食用猪油GB8937一88

Ediblelard

1主肠内容与适用范围

本标准规定了食用猪油标准的技术内容.

本标准适用于高温或离心方法炼制的供应市场及食品加工用的食用猪油。

2引用标准

GB1.1标准化工作导则标准编写的基本规定

GB1.1标准化工作导则产品标准编写规定

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB5009.3食品中水分的测定方法

GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

3技术要求

3.1原料:经兽医人员检验符合食用卫生要求的猪板油、肥膝、内脏脂肪和含有脂肪的组织及器官。

3.2食用猪油分为二等级，即:一级、二级。

3.2.1分级的感官指标

感官指标见表1,

表1

一一一堕-一竺丫火溉级一级二级

项目一一了一一一一-之达\

白色或带微黄色，稍有光泽，细

在15^200C凝固态时白色，有光泽，细腻，呈软青状

腻，呈软膏状

性状及色泽

微黄色，澄清透明.不允许有沉淀

融化态时微黄色，澄清透明

物

在15-20'C凝固态时

气味及滋味