T/HNLM 001.7-2019 怀宁蓝莓第7部分：酵素固体饮料

T/HNLM 001.7-2019 Huaining Blueberry Part 7: Enzyme Solid Beverage。

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基本信息

标准号

T/HNLM 001.7-2019

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

B31 瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号（ICS）

67.020 食品工艺

发布日期

2019-11-18

实施日期

2019-11-30

发布单位/组织

归口单位

怀宁县蓝莓技术协会

适用范围

范围:本部分规定了蓝莓酵素固体饮料的要求，以及试验方袪、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。本部分适用于以蓝莓为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可食用的酵素产品; 主要技术内容:感官要求：本品呈流动性粉末状，淡紫色，具有本品特有的气味，具有本品特有的滋味，无肉眼可见外来杂质。理化指标：水分 ≤7.0％，灰分≤5.0％，铅（以Pb计） ≤0.5mg/kg ，总砷（以As计）≤0.3mg/kg。微生物指标：菌落总数 ≤10000CFU/g，肠菌群 ≤0.9MPN/g ，不得检出沙门氏菌，不得检出志贺氏菌，不得检出金黄色葡萄球菌，霉菌 ≤ 25 CFU/g，酵母 ≤25 CFU/g