T/HNLM 001.10-2019 怀宁蓝莓第10部分：蓝莓酥

T/HNLM 001.10-2019 Huai'ning Blueberry, Part 10: Blueberry Crisp/Delicate。

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基本信息

标准号

T/HNLM 001.10-2019

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

B31 瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号（ICS）

67.020 食品工艺

发布日期

2019-11-18

实施日期

2019-11-30

发布单位/组织

归口单位

怀宁县蓝莓技术协会

适用范围

范围:本标准规定了蓝莓酥的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于3定义的酥类蓝莓系列产品的生产、检验和销售; 主要技术内容:感官要求:外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征。表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。无不规则大空洞。无糖粒，无粉块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。无肉眼可见的外来杂质。理化要求：干燥失重≤42.0%，粗脂肪≤34.0%，总糖≤40.0%。卫生指标：按GB 7099规定执行