T/HNLM 001.8-2019 怀宁蓝莓 第8部分：酵素饮料

范围:本部分规定了蓝莓酵素饮料的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试 验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存; 主要技术内容:感官指标：具有该产品应有的色泽，色泽均匀，貝有垓产品应有气味、滋味，无异味、无异臭，液体均匀，长期贮存允许有少量沉淀，无正常视力可见外来杂质。理化指标：3.5 ≤PH ≤6.5，可溶性固形物（20℃折光计法）≥10.0%，总砷（以As计） ≤0.2mg/kg， 铅（以Pb计）≤0.05mg/ kg ，铜（以CU计）≤5.0mg/kg，锌（以Zn计）  ≤2.0mg/kg，其他污染物限量、农药最大残留限量应符合GB 2762、GB 2763的规定，食品添加剂的使用应符音GB 2760的规定。微生物指标：菌落总数≤ 100CFU/ mL，大肠菌群  ≤0.03MPN/ mL， 霉菌  ≤20CFU/mL，酵母 ≤20CFU/mL