T/AFFI 033-2022 无花果干

主要技术内容:无花果干1范围本标准规定了无花果干的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验运输、贮存和保质期。本标准适用于以制干后的无花果为原料，经拣选、去杂，包装等工序制成的即食无花果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789. 1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789. 4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789. 10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806. 7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009. 3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009. 12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 6534 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准食品标签通用标准GB 12456 食品中总酸的测定GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 1041 绿色食品干果JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局〔2009〕第123号令《食品标识管理规定》3技术要求3.1 原料要求原料无花果应无破损、无虫蛀、无霉变，并应符合相关标准要求。3.2 感官指标感官指标符合表1规定。表1 感官指标项目指标检验方法外观外观完整，无破损，无虫蛀，无霉变随机抽取250g样品，置于洁净干燥的白瓷盘中，观察外观、组织形态、 色泽和杂质；鼻嗅气味，口尝滋味。色泽表皮呈不均匀的乳黄色，果肉呈浅绿色，果籽棕色气味及滋味具有本品固有的甜香味，无异味组织形态皮质致密，肉体柔软适中杂质无肉眼可见外来杂物3.3理化指标理化指标符合表2的规定。项目指标检验方法水分/(%)≤20.0GB 5009.3总酸/(