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T/ZJCSXH 4-2023 湛江菜菜品烹制指南

T/ZJCSXH 4-2023

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/ZJCSXH 4-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2023-07-11
实施日期
2023-11-11
发布单位/组织
-
归口单位
湛江市厨师协会
适用范围
范围:本文件提供了湛江菜菜品烹饪使用的蒸、焯、炒、煎、炸、扒、浸、炯、焖、煲、油泡等技法的指导。 本文件适用于湛江菜的烹饪与制作; 主要技术内容:本文件提供了湛江菜菜品烹饪使用的蒸、焯、炒、煎、炸、扒、浸、炯、焖、煲、油泡等技法的指导。本文件适用于湛江菜的烹饪与制作

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研制信息

起草单位：
岭南师范学院、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所
起草人：
马景球、郑侯锦、赖明威、银家柏、章建设、郑肠光、陈铿、吕根振、黄妃玖、陈水科、庞泽种
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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