GB/T 7740-2006 天然肠衣

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荡8

中华人民共和国国家标准

GB/T7740-2006

代替GB/T7740-1987,GB/T7741-1987

天然肠衣

Naturalcasings

2006-02-27发布2006-06-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T7740-2006

目次

前言················································，皿

1范围··，甲，·，4‘·····4·，，，，，，·‘·······，，，，，，，··，········，，，，，，，·，············，，，，，··，···········，，，，，，·。。·……1

2规范性引用文件······························，································································……1

3术语和定义······································································································……1

4产品分类和品名.······……3

S技术要求，·············，，·····································，·，·········3

6检验方法··················，，，··························································，·························……6

7包装、标志、贮存、运输·························，································································……9

GB/T7740-2006

月11言

本标准是对GB/T7740-1987《出口肠衣》和GB/T7741-1987《出口盐渍肠衣检验方法》的修订。

本标准与GB/T7740-1987和GB/T7741-1987相比主要变化如下:

—增加了规范性引用文件;

—盐渍类肠衣增加了:盐溃马肠衣saltedhorsecasing,盐渍牛肠衣saltedbeefcasing,盐渍猪肥

肠saltedhogchitterling，盐渍猪拐头saltedhogcaecum，盐溃牛拐头saltedbeefcaecum,盐渍

羔羊胃saltedlambstomach，盐渍猪膀胧saltedhogbladder;

—盐渍类肠衣取消了:盐渍牛小肠;

—干制类肠衣增加了:干制猪肠衣driedhogcasing，干制猪套管肠衣driedhogcasingtubed，干

制羊套管肠衣driedsheepcasingtubed;

—规定了天然肠衣、盐渍肠衣、干制肠衣、单付、双付C(d、把)、大把、起用长度、筋络、胡须、拐头、羔

羊胃、盐红、扁径、靛点、破洞、沙眼、硬洞、毛圈、套管肠衣、带大、带小等术语的定义;

—增加6.1检验准备、6.2检验内容和6.3检验方式;

—增加了实验室抽样和实验室检验的内容;

—品质检验中增加了干制肠衣的检验方法;

—增加了对检验记录的要求和检验结果判定;

—增加了肠衣包装容器外须有中文或英文标识企业代号和企业名称;

—增加了运输的内容。

本标准自实施之日起，同时代替GB/T7740-1987和GB/T7741-1987e

本标准由中华人民共和国商务部提出。

本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位:中国食品土畜进出口商会。

本标准主要起草人:王志刚、刘伟、李兴民、张志彪、欧孟。

GB/T7740-2006

天然肠衣

范围

本标准规定了天然肠衣的术语和定义、产品分类和品名、要求、检验方法、包装、标志、贮存和运输。

本标准适用于各类天然肠衣。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.15食品中锡的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定方法

SN0126-1992出口肉及肉制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法

术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

天然肠衣naturalcasings

采用健康牲畜的食道、胃、小肠、大肠和膀胧等器官，经过特殊加工，对保留的组织进行盐渍或干制

的动物组织，是灌制香肠的衣膜。

3.2

盐溃肠衣saltedcasings

专用盐腌制的天然肠衣。

3.3

干制肠衣driedcasings

腌制清洗后经晾干或烘干的天然肠衣。

3.4

单付singlebundle

每把盐渍猪、羊肠衣总长度为12.5m，不超过3节。

3.5

双付doublebundle

俗称小把，由两个单付盐渍猪肠衣拼在一起。

3.6

大把hank

每把猪、羊肠衣总长度为91.5m，不超过18节。

3.7

起用长度minimumlength

小把1m以上;大把2m以上;短把。.94m以上。

GB/T7740-2006

3.8

筋络veins

粘膜下层形成的网络结构。

3.9

胡须whisker

悬挂在肠衣上的筋络。

3.10

拐头caecum

猪、牛、羊的盲肠部分。

3.11

羔羊胃Iambstomach

俗称羊奶胃，完整的取自哺乳的小羊胃袋，带有2cm-3cm的食道和十二指肠。

3.12

盐红saltburn

肠衣壁上产生的一种红色或粉红色的斑点。

3.13

扁径flatcalibre

将干制套管肠衣压扁.在距离两端10cm处测量的宽度。

3.14

靛点blackspot

肠衣表面产生的黑色或深蓝色斑点。

3.15

硬洞hardhole

肠衣壁上直径在1mm-3mm，拢水时不再扩大的洞。

3.16

破洞hole

肠衣壁上直径在3mm以上的洞。

3.17

软洞softhole

拢水时肠衣壁上继续扩大的洞。

3.18

沙眼pinhole

肠衣壁上直径在1mm以下的洞。

3.19

毛圈bung

带有毛的直肠末端。

3.20

于制套管肠衣driedtubedcasing

盐溃肠衣经过漂洗、破批、粘贴、凉晒、扎把制作的干肠衣。

3.21

套帕handkerchief

盐渍肠衣经过漂洗、破批、粘贴、凉晒、扎把制作的片状肠衣。

GB/T7740-2006

3.22

带大widercalibre

肠衣口径过大，超过规定口径1mm.

3.23

带小toonarrowcalibre

肠衣口径过小，小于规定口径1mm,

3.24

口径diameter

肠衣充满水时最大的直径。

4产品分类和品名

4.1盐渍肠衣类

a)盐渍猪肠衣(saltedhogcasing);

b)盐渍绵羊肠衣(saltedsheepcasing);

c)盐渍山羊肠衣(saltedgoatcasing);

d)盐渍马肠衣(saltedhorsecasing);

e)盐渍牛肠衣(saltedbe