GB/T 42966-2023 餐饮业反食品浪费管理通则

ICS03.080

CCSA12

中华人民共和国国家标准

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GBT429662023

餐饮业反食品浪费管理通则

Generalrulesformanaementofanti-foodwasteincaterin

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2023-06-09发布2023-06-09实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

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GBT429662023

目次

前言…………………………Ⅰ

引言…………………………Ⅱ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4餐饮业反食品浪费管理策划……………2

4.1反食品浪费管理目标………………2

4.2反食品浪费管理机构和人员………………………2

4.3反食品浪费管理制度………………2

5餐饮服务场所……………2

6原辅料……………………3

7烹饪加工…………………3

8餐品提供…………………3

8.1餐前…………………3

8.2餐中…………………3

8.3餐后…………………4

、……………

8.4退餐调餐4

8.5打包服务……………4

9餐品改进…………………4

10配送……………