GB 5408.2-1999 灭菌乳

GB5408.2—1999

前言

本标准中的“4.1.2食品添加剂和食品营养强化剂”、“4.3.1净含量”、“4.4

卫生指标”、“4.5食品添加剂和食品营养强化剂的添加量”和“7.1.1强制标

注内容”是强制性条文；其余条文是推荐性条文。

本标准由国家轻工业局提出。

本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。

本标准主要起草人：王芸、王心祥。

中华人民共和国国家标准

灭菌乳

Sterilizedmilk

GB5408.2—1999

1范围

本标准规定了灭菌乳的产品分类、技术要求、试验方法和标签、包装、运

输、贮存要求。

本标准适用于以牛乳（或羊乳）或复原乳为主料，不添加或添加辅料，经

灭菌制成的液体产品。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在

标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应

探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB191—1990包装储运图示标志

GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准

GB4789.26—1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验

GB/T5009.24—1996食品中黄曲霉毒素M和B的测定方法

11

GB/T5409—1985牛乳检验方法

GB/T5413.1—1997婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定

GB/T5413.30—1997乳与乳粉杂质度的测定

GB/T5413.32—1997乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定

GB7718—1994食品标签通用标准

GB14880—1994食品营养强化剂使用卫生标准

3产品分类

3．1灭菌纯牛（羊）乳：以牛乳（或羊乳）或复原乳为原料，脱脂或不脱脂，

不添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌罐装或保持灭菌制成的产品。

3．2灭菌调味乳：以牛乳（或羊乳）或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加

国家质量技术监督局国家质量技术监督局1999—12—171999—12—17批准2批准2000—05—01000—05—01实施实施

GB5408.2—1999

辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌罐装或保持灭菌制成产品。

4技术要求

4．1原料要求

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