DB14/T 1876-2019 山西粉蒸肉制作规范

DB14/T 1876-2019 DB14/T 1876-2019 Shanxi steamed pork ribs production specifications

山西省地方标准简体中文现行页数：6页 | 格式：PDF

基本信息

标准号

DB14/T 1876-2019

标准类型

山西省地方标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X11 粮食加工与制品

国际标准分类号（ICS）

67.020 食品工艺

发布日期

2019-06-15

实施日期

2019-08-25

发布单位/组织

山西省市场监督管理局

归口单位

山西省商贸标准化技术委员会

适用范围

本标准规定了山西粉蒸肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的山西粉蒸肉。

发布历史

2019年06月

DB14/T 1876-2019　山西粉蒸肉制作规范

当前标准现行 2019-06-15

文前页预览

研制信息

起草单位：: 山西盛世面食科技研究院

起草人：: 殷志江、方明锁、王力群、刘维山、杭伟州、贾兴旺、孟庆石、倪子良、李斌慧、马继忠、郭玲

出版信息：: 页数：6页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.020

X11DB14

山西省地方标准

DB14/T1876—2019

山西粉蒸肉制作规范

2019-06-25发布2019-08-25实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T××××—2019

前言.....................................................................................................................................................................II

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.............................................................................................................................................1

3术语和定义.....................................................................................................................................................1

4设备与工具.....................................................................................................................................................1

5原料.................................................................................................................................................................2

6感官与制作工艺.............................................................................................................................................2

7卫生要求.........................................................................................................................................................3

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