适用范围：本文件规定了番茄类火锅底料的术语和定义、分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 术语和定义、分类、技术要求（包括原辅料、感官要求、理化指标、特征指标、微生物限量、食品添加剂、真菌毒素限量、污染物限量、农药残留限量、兽药残留限量、净含量、生产加工过程的卫生要求）、检验规则（包括原辅料检验、组批、抽样、检验类别、判定规则）、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期、附录 A（规范性附录）番茄类火锅底料感官评定方法、附录 B（规范性附录）番茄类火锅底料粘度的测定方法、附录 C（规范性附录）红番茄火锅底料色差值的测定方法、附录 D（规范性附录）红番茄火锅底料中番茄红素的测定 高效液相色谱法、附录 E（规范性附录）黄番茄火锅底料中β-胡萝卜素的测定 高效液相色谱法、参考文献

适用范围：4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 刺梨：应采用新鲜、成熟、无病虫害、无霉变、无异味、无杂物，鲜果横径 ≥ 2.5 cm， 符合GB 2762、GB 2763 的规定。 4.1.2 白砂糖：应符合GB/T 317的要求。 4.1.3 其他辅料：应符合相关国家标准或行业标准的规定。 4.1.4 生产用水：应符合GB 5749 的规定。 4.2 感官要求 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 呈刺梨经糖渍后固有的黄色或橙黄色，色泽均匀 取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味 状态 组织饱满，形态完整或呈规则片状，口感脆嫩，无肉眼可见外来杂质，无刺梨硬刺与籽 滋味、气味 具有糖渍刺梨应有的酸甜滋味和刺梨特征香气，无异味 4.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 维生素C（mg/100g） ≥ 600 GB 5009.86 水分（g/100g） ≥ 60 GB 5009.3 总糖（以葡萄糖计）（g/100g） ≤ 50 GB/T 10782 铅（以pb计）/（mg/kg） ≤ 0.1 GB 5009.12 4.4 微生物限量 4.4.1 致病菌限量应符合 GB 29921中即食果蔬制品类的规定。 4.4.2 微生物限量指标应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数（CFU/g） 5 2 1000 10000 GB 4789.2 大肠菌群（CFU/g） 5 2 10 100 GB 4789.3中的平板计数法 霉菌（CFU/g） ≤ 50 GB 4789.15 注：a 样品的采样及处理按GB 4789.1和GB 29921执行 4.5 净含量及允许短缺量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JJF 1070规定的方法测定。 4.6 农药残留量、污染物限量 应符合 GB 2763、GB 2762及国家有关规定和公告。 4.7 食品添加剂 4.7.1 食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。 4.7.2 食品添加剂使用应符合 GB 2760

适用范围：本文件规定了深井钙盐的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于深井钙盐产品。 本文件规定了深井钙盐的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：本标准规定了中老年调制乳粉的术语和定义、技术要求、标签、包装

适用范围：第1章范围,介绍了本标准的主体框架和适用范围。 第2章规范性引用文件，引用了《GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准》和《中华人民共和国药典》（2025年版）。 第3章术语和定义，参考《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》，就本标准使用的“接触特殊食品用水”作出解释。 第4章设备清洗用水，确定设备清洗用水的水质要求。 第5章制冰及蒸汽用水，确定制冰及蒸汽用水的水质要求。 第6章纯化水，对纯化水的原水、制水设施设备、制备方法、清洗消毒方法、检验方法进行要求。 第7章 管理制度及人员，规定纯化水需要建立的制度及配备的人员要求。 第8章 外购水管理，规定了如采用外购水情况，该如何确保是否符合要求

适用范围：本文件界定了东兴桂的术语和定义，规定了东兴桂的产地范围、分级要求、检验方法和检验规则，以及包装、标签、标志、运输和贮存等内容。 本文件适用于东兴桂的生产和管理。 本文件界定了东兴桂的术语和定义，规定了东兴桂的产地范围、分级要求、检验方法和检验规则，以及包装、标签、标志、运输和贮存等内容。本文件适用于东兴桂的生产和管理

适用范围：本文件适用于金花侗茶的生产加工与贸易。 本文件规定了金花侗茶的术语和定义、分类、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：本标准规定了非变性关节营养超微粉的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期要求

适用范围：本标准规定了非变性皮肤营养超微粉（驴或牛皮）的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期要求

适用范围：本标准规定了非变性骨营养超微粉的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期要求

适用范围：本文件规定了时间分辨荧光免疫层析快速定量法测定蔬菜制品中铅含量的原理、试剂和材料、仪器和设备、测定步骤、结果分析和重复性

适用范围：1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4基本要求 5运输前准备 6装卸作业控制 7运输过程控制 8温度监控与管理 9应急处理 10记录与追溯管理

适用范围：1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4基本要求 5运输前准备 6装卸作业控制 7运输过程控制 8温度监控与管理 9应急处理 10记录与追溯管理

适用范围：本文件规定了供厦食品 猪肚鸡汤的术语和定义、技术要求和检验方法。 本文件适用于第 3 章所定义的猪肚鸡汤产品

适用范围：4评价原则 客观公正 评价工作以客观以事实为依据，独立判断、不偏不倚、给出公正的结论。 科学严谨 评价人员应具有科学严谨的工作态度，采取切实可行的评价方法，尊重事实。 全面准确 评价工作应反映食品生产企业的食品安全信息状况，多角度确定评价方案和指标，评价结论应全面、准确、可靠。 自愿申请 食品生产企业自愿向海南省食品安全协会递交申请。 5评价方式 采用食品生产企业自评和评价机构评价相结合的方式。 6评价机构 海南省食品安全协会或由该协会委托第三方评价机构。 7评价指标 按附录A确定的评价指标。 8评价流程 企业申报 食品生产企业填写“食品生产企业食品安全信用评价申报表”（见附录B）。 企业自评 申报食品安全信用等级评价的企业按附录A开展自评，并填写附录C。 协会受理 海南省食品安全协会接收申报食品安全信用等级评价的企业提交的附录B、附录A、附录C、附录D和附录E及相关完整资料，并出具附录F，办理受理手续。 信用信息归集 信用信息等级评价以信用信息归集为主要手段，归集时间为自申报受理日往前追溯2年。 评价打分 评价机构根据申报材料，按附录A进行评价打分，必要时应到食品生产企业现场核实

适用范围：本文件适用于门店现售及外卖渠道销售的嘎嘣脆冰糖葫芦。 本文件规定了嘎嘣脆冰糖葫芦的原辅料要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存

适用范围：本文件给出了食品生产企业食品添加剂的采购、验收、贮存、使用过程控制、标签标识、培训考核、追溯等方面的管理指导。 本文件适用于使用食品添加剂的食品生产企业，其它相关主体可参照执行。 4分类 食品添加剂按使用风险等级分为三类： ——高风险类：具有数值型最大使用量的着色剂、防腐剂、抗氧化剂； ——中风险类：除着色剂、防腐剂、抗氧化剂外，具有数值型最大使用量的食品添加剂； ——低风险类：按生产需要适量使用的食品添加剂。 5主体责任 食品生产企业主要负责人对本企业食品添加剂使用全面负责，食品添加剂的管理应纳入食品安全“风险管控清单”，并建立日管控、周排查、月调度等工作制度。食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品添加剂使用管理工作。 6采购 6.1 采购食品添加剂应符合GB 2760、GB 14880或国务院卫生行政部门公告中所列的品种。 6.2 采购食品添加剂应对食品添加剂供应商进行评价，包括但不限于供应商的营业执照、食品生产许可证、有资质的检验检测机构出具的产品检验报告、供货能力等内容，并建立合格供应商名录。进口食品添加剂应包括国家有关部门出具的入境货物证明等相关文件。供应商评价每年不少于一次。 6.3 采购申请需经主要负责人（或授权）批准，并从合格供应商名录中选择采购。 7验收 7.1 应对食品添加剂进行验收，包括但不限于包装、标识、产品合格证明。 7.1.1 包装 食品添加剂的包装应完好、密封、无破损、整洁。 7.1.2 标签标识 食品添加剂标签标识应符合GB 29924的规定，至少标示“食品添加剂”字样、食品添加剂名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者的名称和地址以及生产许可证编号。若有说明书应在食品添加剂交付时提供说明书。 7.1.3 产品批次合格证明 食品添加剂的产品批次合格证明应与标签标识信息一致。 7.2 验收记录 应建立进货查验记录制度，如实记录名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，记录须经验收人员确认。 7.3 未经验收或验收不合格（包括标签无“食品添加剂”字样）的食品添加剂，一律不得使用。 8 贮存 8.1应在悬挂醒目“食品添加剂”标识的专柜、专库或专区存放并上锁管理。 8.2应按产品标示的贮

适用范围：本文件规定了菌汤牦牛肉丸的的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于以牦牛肉为主要原料，添加羊肚菌、黄蘑菇、枸杞，添加加水、玉米淀粉、食用盐、味精、酱油、海藻糖等辅料，添加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠，原料经预处理、绞肉、打浆、调味与配料、搅拌、成型、煮制、冷却、速冻、包装等工序加工制成的非即食速冻调制肉丸

适用范围：本文件规定了菌汤牦牛肉丸加工技术的原辅料要求、基本要求、制作工艺、生产环境卫生要求的内容。 本文件适用于以菌汤、牦牛牛肉为主要原料，添加羊肚菌、黄蘑菇、枸杞，添加水、玉米淀粉、食用盐、味精、酱油、海藻糖等辅料，添加加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠，原料经预处理、绞肉、打浆、调味与配料、搅拌、成型、煮制、冷却、速冻、包装等工序加工制成的非即食速冻调制肉丸的生产加工

适用范围：本文件规定了“江西绿色生态 油辣椒”的术语和定义、基本要求和评价指标要求。 本文件适用于油辣椒产品申请“江西绿色生态 油辣椒”品牌产品的评价或认证活动