适用范围：本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2位脂肪酸（β或内位）组分的测定。 由于胰脂酶的活性，本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。 本方法不适用于含有下列组分的油脂： ——含有十二或更少碳原子的脂肪酸（如：椰子油、棕榈仁油、黄油）； ——含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸（多于四个双键）（如：鱼油和海生动物油）； ——含有氧化次基团的脂肪酸。

适用范围：本标准规定了采用高效液相色谱法测定动植物油脂中15种多环芳烃的相关术语和定义、原理、试剂、仪器设备、一般动植物油脂的前处理方法、椰子油和含短链脂肪酸植物油的前处理方法、高效液相色谱分析、结果表示和精密度。 本标准适用于一般动植物油脂以及椰子油和含短链脂肪酸的植物油中多环芳烃的测定。 本标准不适用于萘、苊和芴等挥发性较强的组分定量分析以及棕榈油和橄榄果渣油中多环芳烃的测定。 荧蒽和苯并(g,h,i)苝的定量检测限为0.3 μg/kg。茚并(1,2,3-c,d)芘的定量检测限为1 μg/kg。其余多环芳烃的定量检测限均为0.2 μg/kg。

适用范围：本标准规定了氢化蓖麻油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、储存和运输等要求。 本标准适用于以蓖麻籽油为原料加工的工业用的商品氢化蓖麻籽油。

适用范围：本标准规定了蓖麻籽油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、储存和运输的要求。本标准适用于以蓖麻籽为原料加工的工业用商品蓖麻籽油。

适用范围：本标准规定了动植物油脂茴香胺值的测定方法。本标准适用于动植物油脂中醛类（主要指α,β-不饱和醛）含量的测定。

适用范围：本标准规定了油菜籽中芥酸、硫苷含量测定的分光光度法。本标准适用于双低油菜种子和商品籽中芥酸、硫苷含量的快速检测。本方法的最低检出限:芥酸为0.5%，硫苷为10 μmol/g

适用范围：本标准规定了用高效液相色谱法测定胡椒碱含量的方法。 本标准适用于黑、白胡椒和黑、白胡椒粉及其含油树脂抽提产物中胡椒碱含量测定。 本标准的方法检出限为0.008 g/100 g。

适用范围：本标准规定了橄榄油、油橄榄果渣油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存及运输的要求。 本标准适用于各类商品橄榄油、油橄榄果渣油。

适用范围：本标准规定了棕榈油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 本标准适用于棕榈油及其分提产品棕榈液油、棕榈超级液油、棕榈硬脂的原油和成品油。

适用范围：本标准规定了红花籽油的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、储存和运输要求。 本标准适用于以红花籽为原料加工的供人食用的商品红花籽油。

适用范围：本标准规定了菜籽粕的相关术语和定义、分类、质量要求与卫生要求、检验方法、检验规则、标签和标识以及包装、储存和运输等要求。 本标准适用于加工、储存、运输、贸易的商品菜籽粕。

适用范围：本标准规定了植物油脂定性试验的术语和定义、仪器设备、试验步骤和结果判定方法。 本标准适用于桐油、蓖麻油、亚麻油、矿物油、大豆油、花生油、芝麻油、棉籽油、菜籽油、植物油中猪脂、油茶籽油、茶籽油、大麻籽油的定性或检出试验。

适用范围：本标准规定了动植物油脂紫外吸光度测定的方法。

适用范围：本标准规定了亚麻籽油的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。 本标准适用于以亚麻籽为原料加工的食用商品亚麻籽油。

适用范围：本标准规定了测定动植物油脂中水分及挥发物含量的两种方法。

适用范围：本标准规定了植物油脂中磷脂含量测定的术语和定义、原理、仪器和用具、试剂和溶液、操作步骤、结果计算和重复性。 本标准适用于植物原油、脱胶油及成品油。 本标准第一法为仲裁法。

适用范围：本标准规定了脂肪酸甲脂的制备方法。 本标准包括了从动植物油脂、脂肪酸及脂肪酸盐制备脂肪酸甲酯的方法。规定了以下三种甲酯化方法： a)三氟化硼法(见第3章)； b)三甲基氢氧化硫法(见第4章)； c)酯交换法(见第5章)。 本标准适用于气相色谱、薄层色谱、红外光谱等需要甲酯衍生物的各种分析过程。

适用范围：本标准规定了从动、植物油脂的实验室样品制备试样的方法和步骤。 本标准适用于除乳化脂肪(如黄油、人造奶油、蛋黄酱)以外的其他油脂产品。

适用范围：本标准给出了采用填充柱或毛细管柱气相色谱法，对按GB/T 17376规定方法获得的脂肪酸甲酯混合物组成进行定性、定量测定的一般性指南。 本标准不适用于聚合的脂肪酸。