GH/T 1387-2022 胡萝卜冷冻干燥技术规程

ICS67.080.20

CCSX26

中华人民共和国供销合作行业标准

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GHT13872022

胡萝卜冷冻干燥技术规程

Technicalcodeofracticeforfreeze-drinofcarrot

pyg

2022-11-24发布2023-01-01实施

中华全国供销合作总社发布

中国标准出版社出版

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GHT13872022

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由中华全国供销合作总社提出并归口。

:、、

本文件起草单位中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所江苏省农业科学院顶能

、、、、

科技有限公司兴化市联富食品有限公司南京财经大学江苏楷益智能科技有限公司江苏农林职业技

、、、、

术学院三只松鼠股份有限公司山东嘉信工业装备有限公司国家蔬菜加工技术研发专业分中心江苏

、。

省脱水果蔬产业技术创新战略联盟南京同仁堂健康产业有限公司

:、、、、、、、、、

本文件主要起草人肖亚冬王松均李大婧张锋伦王一盛江宁聂梅梅杨文建刘庆峥

、、、、、、、、、、。

宋江峰姚正颖顾千辉刘庆嵘徐亚元周波孙怀东姜璐李建庭丁峰峻张悦

Ⅰ

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GHT13872022

胡萝卜冷冻干燥技术规程

1范围

、、、、、、

本文件规定了胡萝卜冷冻干燥加工的原料要求前处理冷冻干燥包装标识金属检测储存和

记录。

,、、、、

本文件适用于以新鲜胡萝卜为原料经清洗去皮烫漂切分糖渍和冷冻干燥等工序进行胡萝卜

冷冻干燥产品加工的操作。

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB4806.9

GB5749生活饮用水卫生标准

/运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GBT6543

GB9683复合食品包装袋卫生标准

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

/食用葡萄糖

GBT20880

/:

淀粉糖质量要求第部分麦芽糊精

GBT20882.66

/、

GBT21302包装用复合膜袋通则

/胡萝卜

NYT493

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原料要求

,、、,,

选用的胡萝卜应新鲜肉质根短粗外表光滑内部纹理细致色泽符合品种应有性状并应符合

、和/的规定。

GB2762GB2763NYT493

5前处理

、、

5.1清洗整理去皮

,、,,

用水洗去胡萝卜表面泥沙及异物切除头部约0.5cm尾部0.2cm~0.3cm然后机械去皮表面应

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