T/ZZXJXH 003-2021 “卓资熏鸡”制作工艺技术规范
T/ZZXJXH 003-2021 "Zhuozi Smoked Chicken" production process technical specifications
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/ZZXJXH 003-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2021-01-20
实施日期
2021-02-28
发布单位/组织
-
归口单位
卓资熏鸡协会
适用范围
范围:本文件规定了“卓资熏鸡”制作中的用料、制作过程及要求等内容;
主要技术内容:品种要求卤汤制作主要技术工艺流程如下：浸泡-修割-编整-汆水-卤制-熏制-预冷-成品
发布历史
-
2021年01月
-
2022年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区标准化院、卓资县人民政府、卓资县市场监督管理局、卓资熏鸡协会
- 起草人：
- 李俊、贾双文、李英、朱晓春、任常旺、杨俊文、李世繁、薛祥平、陈爱国、李吉慧、赵辉、高飞、李海、张博雅、师国权、李华、陈国庭、王秋霞、高达、郭燕玲、张博尧、岳永祥、张珂睿
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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