GB/T 23189-2025 平菇

ICS6708020

CCSB.31.

中华人民共和国国家标准

GB/T23189—2025

代替GB/T23189—2008

平菇

Oystermushroom

2025-06-30发布2026-01-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T23189—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替平菇与相比除结构调整和编辑性改动外

GB/T23189—2008《》,GB/T23189—2008,,

主要技术变化如下

:

更改了平菇的定义见年版的删除了木腐菌的术语和定义见年版的

a)(3.1,20083.1),(20083.2);

删除了产品分类见年版的第章

b)(20084);

更改了平菇鲜品质量要求见年版的

c)(4.1,20085.1.1);

更改了平菇干品质量要求见年版的

d)(4.2,20085.1.2);

删除了理化要求见年版的

e)(20085.2);

删除了卫生要求见年版的

f)(20085.3);

更改了灰分检验方法见年版的

g)(5.6,20086.2.2);

增加了净含量测定方法见

h)(5.7);

更改了取样见年版的

i)(6.2,20087.2);

更改了判定规则见年版的

j)(6.4,20087.4);

删除了标签见年版的

k)(20088.2)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华全国供销合作总社提出并归口

。

本文件起草单位中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所成都雅乐鲜生物科技有限公司云南

:、、

省食用菌产业发展研究院云南云菌科技集团有限公司云南省供销合作社联合社中华全国供销合

、()、、

作总社南京野生植物综合利用研究所

。

本文件主要起草人孙达锋华蓉董娇刘绍雄杨珍福赵春艳纪昌联邓雅元何俊刘寅山

:、、、、、、、、、、

游金坤尚陆娥冯云利罗熙方媛熊永生张琳李江林群英吴亮亮纪悉

、、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2008GB/T23189—2008;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T23189—2025

平菇

1范围

本文件规定了平菇的质量要求检验规则及标志包装运输和贮存要求描述了平菇的检验方法

、、、,。

本文件适用于平菇Pleurotusostreatus的鲜品和干品

()。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

食用菌杂质测定

GB/T12533

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

平菇oystermushroom

糙皮侧耳Po.streatus隶属于担子菌门层菌纲伞菌目

(),(Basidiomycota)(Hymenomycetes)(Agar-

侧耳科侧耳属Pleurotus

icales)(Pleurotaceae)()。

32

.

杂质foreignmatters

除平菇以外肉眼可见的一切有机物和无机物

。

4质量要求

41鲜品

.

子实体应新鲜有弹性表面光滑分三个等级应符合表的规定不适宜等级划分但还具有食

,,。,1。

用价值的列为等外级

。

1