SB/T 10894-2012 预包装鲜食葡萄流通规范

ICS67.080.01

B31

备案号:—

385572013

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT108942012

预包装鲜食葡萄流通规范

Secificationofcirculationforre-ackedtablerae

pppgp

ㅤㅤㅤㅤ

2013-01-04发布2013-07-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT108942012

预包装鲜食葡萄流通规范

1范围

、、、。

本标准规定了预包装鲜食葡萄的商品质量基本要求商品等级包装标识和流通过程要求

本标准适用于预包装国产鲜食葡萄的经营和管理。

2规范性引用文件

。,。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件

,()。

凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

/包装用聚乙烯吹塑薄膜

GBT4456

/食品塑料周转箱

GBT5737

/运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GBT6543

—食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB77182011

《》()

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

75

ㅤㅤㅤㅤ

《》([])

农产品批发市场食品安全操作规范商运字200843号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预包装鲜食葡萄erae

re-ackedtablgp

pp

,,。

经预先定量包装并标识相关产品信息用于购销的鲜食葡萄

3.2

不正常的外来水分abnormalexternalmoisture

指经雨淋或用水冲洗后果面残留的水分。

3.3

果梗stalkofrae

gp

、。

果粒与果穗连接的短细梗

3.4

果霜bloom

自然形成的果实表面的白色粉状物质。

3.5

果面缺陷surfacedefect

,、、、、、。

对果实表面造成的各种损伤包括日灼刺伤碰压伤药害裂果雹伤等

1

/—

SBT108942012

4商品质量基本要求

、、(、)、。

4.1具有本品种固有的果型大小色泽含果肉种子的颜色质地和风味

4.2具有适于市场销售的生理成熟度。

、,、。

4.3果穗果型完整良好无异嗅或异味无不正常的外来水分

,,、。

4.4主梗呈木质化或半木质化并呈褐色或鲜绿色不干枯萎蔫

,。

4.5污染物限量应符合GB2762的有关规定农药最大残留限量应符合GB2763的有关规定

、,。

4.6我国法律法规和规章另有规定的应符合其规定

5商品等级

,、、、

商品质量在符合第章规定的前提下同一品种的鲜葡萄依据新鲜度完整度果穗重量果粒重和

4

、,。

均匀度分为一级二级和三级各等级指标应符合表的规定

1

表1预包装鲜食葡萄等级

等级

指标

一级二级三级

,,,,、,,

色泽鲜亮果霜均匀表皮无皱色泽鲜亮表皮无皱缩果梗果色泽较好表皮可有轻微皱缩

新鲜度

,、、

缩果梗果肉新鲜肉新鲜果梗果肉较新鲜

ㅤㅤㅤㅤ

,;;

穗形完整无损伤同一包装件穗形基本完整果粒着色度较

,;

穗形统一完整无损伤果霜完

完整度,、、、、

内果粒着色度良好果霜完整好果霜基本完整缺陷果粒

、

整无果面缺陷

缺陷果粒≤8%≤8%

果穗重量0.5k~1.0k0.3k~0.5k<0.3k或>1.0k

gggggg

同一包装中果粒重应平均值

≥

果粒重同一包装中果粒重应平均值同一包装中果粒重应平均值

≥<

的15%

、、、、、、

均匀度颜色果形果粒大小均匀颜色果形果粒大小较均匀颜色果形果粒大小尚均匀

:。

注果粒重平均值见附录A

6包装

6.1包装材料

,,、、,/、//

包装材料应清洁干燥美观牢固无毒无害无异味符合和

6.1.1GBT6543GBT4456GBT5737

的规定。

、。

6.1.2包装物的规格应适合鲜食葡萄贮藏运输及销售的需要

6.2包装要求

、、、。

6.2.1同一包装内应装入同一产地品种等级色泽和成熟度的产品

,、、。、、。

6.2.2包装前的鲜食葡萄应经修整新鲜清洁完整宜按5k10k20k规格包装执行

ggg

2

/—

SBT108942012

7标识

7.1基本要求

。

按照—中第章的规定执行

GB771820113

7.2必须标示内容

、、、、、()、。

7.2.1包括产品名称等级净重量产地生产日期生产者和或经销者的名称地址和联系电话

7.2.2净含量

《》。

净含量标注应符合定量包装商品计量监督管理办法

7.2.3其他

,。,

国家或地方有明确特殊标示要求的应按相关规定执行如包装过程中使用添加剂的属于农业转

,,,。

基因生物的经过电离辐射线等方式处理的获得质量标志使用权的均应按相关规定进行标识

7.3推荐标示内容

标示经国家工商管理部门注册登记的商标。

8流通过程要求

8.1产地采购

ㅤㅤㅤㅤ

,。

8.1.1采购方宜与基地对接实行订单采购

(、)、

8.1.2采购方应向鲜食葡萄提供方种植户种植基地或产地经纪人等索要产地证明产品质量检验

。、、、。

合格证明和认证证书等材料备案产地证明应至少包含产地数量品种采摘日期等内容

采购的鲜食葡萄应符合第章的,、、

8.1.34规定按第章第章和第章的规定进行分级包装和

567

标识。

,、、、、、、

8.1.4采购方应做好进货记录对每批鲜食葡萄的提供方进货时间品种数量等级产地采摘及包

装日期等进行记录。

,()

8.1.5采购的鲜食葡萄宜及时运走不能及时运走的鲜食葡萄应在适宜的温度0℃~1℃和湿度

()。

相对湿度90%~95%条件下暂存

8.2运输

、、、,、、,、

8.2.1运输工具应清洁卫生无污染无杂物具有防晒防雨通风和控温设施可采用保温车冷藏

车等运输工具。

,,,。

8.2.2装载时应确保包装箱分批次顺序摆放防止挤压运输中应稳固装载留通风空隙不得与有毒

有害物质混运。

,。

8.2.3装卸载时应轻搬轻放严防机械损伤

,、、、

8.2.4运输过程中应在不损害鲜食葡萄品质的情况下综合考虑产地温度运输距离销地温度适宜

(),,。

贮存温度和湿度见8.1.5等因素采取保温措施防止温度波动过大

、,案。

8.2.5应做到物证相符保留相关票据备

8.3批发

,、()、、、、

8.3.1批发商应建立购销台账如实记录鲜食葡萄提供者葡萄名称品种产地等级进货时间销

3

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SBT108942012

、、,。

售时间价格数量等内容应如实记录交易双方的姓名及联系方式等

,,

8.3.2采用电子交易系统的批发市场购销商应根据系统要求做好信息的预先录入和登记工作电子

交易系统管理方应做好交易数据的定时备份和系统维护工作。

、。

8.3.3批发商应向批发市场和采购方提供产地证明质量检验合格证明和购销票证等对手交易模式

:、、()、、、、、

产生的购销票证应包含批发商姓名采购方姓名鲜食葡萄名称品种产地等级成交量成交价格

。:、(

成交时间等电子交易模式产生的购销票证应包含电子查询条码批发商姓名也可为系统生成代

)、()、、、、、、。

码采购者姓名也可为系统生成代码产品名称产地等级成交量成交价格成交时间等

(),

8.3.4批发商和电子交易系统管理方应做好购销台账和相关证明包括电子交易数据的保管工作

保管期限为年。

2

,,,;

8.3.5对于包装破损的鲜食葡萄应查明原因确认无安全危害时才能上市销售对于认定不合格的

鲜食葡萄,《》、、。

应按农产品批发市场食品安全操作规范有关规定做好下架退市销毁等处理

、(),。

8.3.6批发过程应注意保持适宜的温度湿度见8.1.5并快速销售

8.4零售

(),,、、、

8.4.1零售应有固定的经营场地摊位应挂牌销售明确标葡萄的品种产地等级价格和质量状况

等信息。

、,/。

8.4.2零售时可采用透明薄膜聚乙烯袋等小包装销售包装材料应符合GBT4456的规定零售标

()、、、、、、。

识应包括超市市场名称葡萄品种销售日期等级重量价格产地等内容

、、,()。

8.4.3零售场所宜配备葡萄陈列货架电子条码秤冷藏设施等注意控制温度和湿度见8.1.5

ㅤㅤㅤㅤ

4

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SBT108942012

附录

A

()

资料性附录

各品种鲜食葡萄的平均果粒重

各品种鲜食葡萄的平均果粒重见表A.1。

表A.1各品种鲜食葡萄的平均果粒重

品种平均果粒重/g

巨峰10.0

京亚5.5

藤稔15.0

玫瑰香4.5

瑞必尔7.0

秋黑7.0

里扎马特8.0

牛奶7.0

红地球12.0

龙眼5.0

ㅤㅤㅤㅤ

京秀6.0

绯红9.0

无核白5.5

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