NY/T 691-2003 番木瓜

NY/T691-2003

oli吕

本标准对应于CodexStan183:1993《番木瓜》(英文版)。本标准与CodexStan183的一致性程度

为非等效，主要差异如下:

—将一些适用于国际标准的表述改为适用于我国标准的表述;

—增加了“可食率”、“可溶性固形物”、“可溶性总糖”等理化项目以及“抽样”、“检验方法”、“检验

规则”、“贮藏”和“运输”等内容，以体现我国制标的有关要求;

—按我国施用于番木瓜的农药种类规定了适用于我国的农残检验项目。

本标准的附录A为资料性附录。

本标准由农业部农垦局提出。

本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位:农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心、农业部热带农产品质检中心。

本标准主要起草人:叶启腾、陈强、陈永森、甘志勇、刘洪升。

NY/T691-2003

番木瓜

范围

本标准规定了番木瓜(CaricapapayaL.)鲜果的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、标

签、贮存和运输。

本标准适用于番木瓜鲜果

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000,egvISO780;1997)

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中锡的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB5127-1998食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准

GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法

GB7718食品标签通用标准

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法(GB/T8855-1988,egvISO874:1980)

GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法(GB/T12295-1990,

neqISO2173:1978)

GB14870-1994食品中多菌灵最大残留限量标准

GB14928.4-1994食品中澳氰菊醋最大残留限量标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

缺陷defects

擦伤、刮伤、污点、日灼斑、病害斑和已干固的流胶等。

4技术要求

4.1要求

4.1.1基本要求

各等次的番木瓜除符合各自等次的要求、理化指标和卫生指标要求外，还应符合下述要求:

—完整;

—结实;

—新鲜;

—果实完好，无影响食用的病害、腐烂及损伤;

—无瘤状病;

NY/T691-2003

—几乎无可见异物;

—无寄生物损害;

—无明显沾污物;

—无低温造成的损害;

—表面无反常的湿气，但冷藏后取出造成的凝结水除外;

—无异味(气味或味道);

—带果柄时，长度不超过1cm，且切口无污染;

—发育充分，生长良好，成熟度适当;

—状况良好，能承受得起运输和处理。

4.1.2等次

番木瓜分为以下三个等次。

4.1.2.1优等

本等产品应品质优良，具有该品种和品牌的特征，洁净度好、一致性好、果肉、果皮颜色和成熟度一

致。各主栽品种肉色参见附录A.

产品无缺陷，但允许有不影响产品正常外观、品质、贮藏质量和包装说明上有明确规定的项目等轻

微的缺陷。

4.1.2.2一等

本等产品应品质良好，具有该品种和品牌的特征，一致性较好，成熟度较一致。

本等次产品允许有以下轻微缺陷，但这些缺陷不能影响产品的正常外观、品质、贮藏质量和包装说

明上有明确规定的项目:

—果形和颜色有轻微缺陷;

—果皮有轻微缺陷，但面积总和不得超过果皮总面积的3%，并且不能伤及果肉。

4.1.2.3二等

本等产品要符合4.1.1要求。

本等次产品允许有以下的缺陷:

—果形和颜色有缺陷，但仍具有番木瓜的一般特征;

—果皮有缺陷，但面积总和不得超过果皮总面积10写，并且不能影响果肉。

4.2各等次果实的理化指标

各等次果实的理化指标见表1a

表1各等次果实理化指标

项目优等一等二等

可食率/(%)要8580

夏秋果12I1

穗中红48

冬春果1110