DB6101/T 3151-2023 西安特色饮食制作规程 韭饼

ICS67.020

CCSX11

6101

西安市地方标准

DB6101/T3151—2023

西安特色饮食制作规程韭饼

2023-06-14发布2023-07-14实施

西安市市场监督管理局发布

DB6101/T3151—2023

目次

前言.................................................................................II

引言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4卫生和原料要求.....................................................................1

4.1卫生...........................................................................1

4.2原料...........................................................................1

5韭饼制作工艺.......................................................................2

5.1面团制作.......................................................................2

5.2馅料制作.......................................................................4

5.3韭饼制作.......................................................................4

I

DB6101/T3151—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由西安市商务局提出并归