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DB6101/T 3151-2023 西安特色饮食制作规程 韭饼

DB6101/T 3151-2023

陕西省地方标准 简体中文 现行 页数：12页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB6101/T 3151-2023
标准类型
陕西省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X11 粮食加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2023-06-14
实施日期
2023-07-14
发布单位/组织
西安市
归口单位
西安市商务局
适用范围
本文件规定了西安特色饮食韭饼制作规程的卫生和原料、制作工艺的要求。 本文件适用于西安特色饮食韭饼的制作、加工过程。

发布历史

文前页预览

DB6101/T 3151-2023 西安特色饮食制作规程 韭饼-第1页
DB6101/T 3151-2023 西安特色饮食制作规程 韭饼-第2页
DB6101/T 3151-2023 西安特色饮食制作规程 韭饼-第3页

研制信息

起草单位：
西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄
起草人：
马波、王西让、李新军、安钰晨
出版信息：
页数：12页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.020

CCSX11

6101

西安市地方标准

DB6101/T3151—2023

西安特色饮食制作规程韭饼

2023-06-14发布2023-07-14实施

西安市市场监督管理局发布

DB6101/T3151—2023

目次

前言.................................................................................II

引言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4卫生和原料要求.....................................................................1

4.1卫生...........................................................................1

4.2原料...........................................................................1

5韭饼制作工艺.......................................................................2

5.1面团制作.......................................................................2

5.2馅料制作.......................................................................4

5.3韭饼制作.......................................................................4

I

DB6101/T3151—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由西安市商务局提出并归

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