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T/TAFDPR 006-2017 泰安菜 奶汤赤鳞鱼

T/TAFDPR 006-2017 Tai'an cuisine and milk soup with red-colored fish

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/TAFDPR 006-2017
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2017-10-21
实施日期
2017-10-21
发布单位/组织
-
归口单位
泰安市饭店烹饪协会
适用范围
主要技术内容:1范围本标准规定了泰安菜奶汤赤鳞鱼的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜奶汤赤鳞鱼的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2721 食品安全国家标准 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 7900白胡椒GB/T 8967  谷氨酸钠（味精）GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22293 姜及其油树脂 主要刺激成分测定 HPLC法SB/T 10303老陈醋质量标准SB/T 10416 调味料酒Q/KTX 0001 S-2009 食用鸡油3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1汆 quick-boil将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的小型原料，放入沸汤中一滚即成的烹调方法

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研制信息

起草单位：
政阳餐饮管理有限公司
起草人：
訾胜军 李鑫 苏家庆 薛玉法 李昌峰 岳红亮 刘海廷
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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