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T/LFCFXH 19-2024 洪洞名优小吃制作规范 洪洞藕盒

T/LFCFXH 19-2024 Hongtong Delicacy Snack Production Specification and Hongtong Ouer Box

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/LFCFXH 19-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-12-16
实施日期
2024-12-16
发布单位/组织
-
归口单位
临汾市餐饮服务行业协会
适用范围
主要技术内容:6制作工序原料及辅料洪洞莲藕500 g、猪肉馅150 g、生姜5 g、大葱10 g、玉米淀粉200 g、面粉150 g、盐3 g、味精5 g、酱油10 g、蚝油10 g、食用油500 g、白醋5 g、十三香3 g。制作步骤莲藕去皮，切成夹刀片，放入盆中，加入清水，加入5 g白醋备用。猪肉馅入盆，加入盐、味精、酱油、蚝油、十三香，搅拌均匀。将调好的肉馅用筷子塞入莲藕片中备用。玉米淀粉中加入面粉，加入清水同一方向搅拌均匀，搅拌至无颗粒，可以拉成一条线为准。搅拌好的面糊中加入食用油20 g，搅拌均匀。锅中倒油，加热至150 ℃～180 ℃，将加好肉的莲藕挂面糊炸制金黄即可

发布历史

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研制信息

起草单位：
洪洞老家味道餐饮管理有限公司
起草人：
贾兴旺、王峰、董斌、张建栋
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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