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T/TAFDPR 027-2018 泰安菜 泰山万里粥

T/TAFDPR 027-2018 Tai'an cuisine, Taishan Wanyilizhu congee

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/TAFDPR 027-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2018-01-20
实施日期
2018-02-01
发布单位/组织
-
归口单位
泰安市饭店烹饪协会
适用范围
主要技术内容:1 范围本标准规定了泰安菜泰山万里粥的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山万里粥的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 954-2006 小粒黄豆GB/T 11766-2008 小米NY/T 1504-2007 莲子GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准GB 14881- 2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1煮是将经初步熟处理的原料放入汤汁中，旺火烧开，中小火较长时间加热成菜的烹调方法。4 原料及要求4.1 原料

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研制信息

起草单位：
泰安市餐饮行业协会
起草人：
李昌峰 訾胜军 刘海廷 王荣庆 燕庆彪 姜俊豪
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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