GB/T 26906-2011 樱桃质量等级

ICS67．080．10

B31

圆亘

中华人民共和国国家标准

26906--2011

GB／T

樱桃质量等级

Gradesofcherries

201201

1-09-29发布

宰瞀鹳紫瓣警糌瞥星发布中国国家标准化管理委员会仪19

26906--2011

GB／T

刖昌

本标准的附录A为资料性附录，附录B为规范性附录。

本标准由国家林业局提出并归口。

本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、中国人民大学环境学院。

本标准主要起草人：王贵禧、李江华、梁丽松、刘振宇、阿然。

26906--2011

GB／T

樱桃质量等级

1范围

本标准规定了樱桃的质量要求、检验方法、检验规则和包装与标志等。

本标准适用于甜樱桃的质量分级，不适用于中国樱桃和欧洲酸樱桃。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB

2762食品中污染物限量

GB

2763食品中农药最大残留限量

GB／T5009．38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB／T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3．1

冷害coldinjury

冰点以上不适宜的低温造成果实发生的变色、变味、表面出现凹陷性斑点等现象。

3．2

冻害frozen

injury

冰点或冰点以下低温致使果实结冰所造成的伤害。

3．3

畸形果malformation

发育异常，不具有本品种固有果形特征的果实。

3．4

磨伤rubbing

果皮表面受枝、叶或果实等磨擦而形成的伤痕。

3．5

果锈russetting

由外部环境或药害导致果皮形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物。

3．6

日灼sunscald

日烧

果实表面因受强烈日光照射而形成的变色斑块，轻者呈现桃红色或稍微发白，严重者变成黄褐色。

3．7

机械伤mechanicaldamage

因机械外力所造成的损伤，如碰伤、擦伤和挤压伤等。

1

26906--2011

GB／T

4质量要求

4．1等级

4．1．1基本要求

所有等级的樱桃均应符合下列基本要求：

一同一品种，具有该品种固有的特征，品种不混杂。

～一果实新鲜洁净，无异常外来水分，无异味，无腐烂、病虫害、冷害和冻害。

一具有适于市场或贮藏要求的成熟度。可溶性固形物含量达到该品种固有的特性(部分樱桃品

种的可溶性固形物平均含量参见附录A)。

4．1．2等级划分

在符合基本要求的前提下，樱桃分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的规定。

表1樱桃等级

项目特级一级二级

果形端正，具有本品种的典果形端正，具有本品种的典