GB 2759.1-2003 冷冻饮品卫生标准

GB2759.1-2003

前言

本标准全文强制。

本标准代替GB2759.1-1996《冷冻饮品卫生标准》。

本标准与GB2759.1-1996相比主要修改如下:

—按照GB/T1.1-2000对标准文本格式进行了修改;

—对原标准结构进行了修改，增加了原辅料、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求包装、标识、

贮存及运输的要求;

—本标准微生物指标中将“含乳蛋白10%以上的冷冻饮品”和“含乳蛋白10%以下的冷冻饮品”

合并为含“乳蛋白冷冻饮品”。

本标准自实施之日起，GB2759.1-1996同时废止。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准起草单位:北京市疾病控制中心、辽宁省卫生监督所、天津市卫生局公共卫生监督所、杭州娃

哈哈集团有限公司、卫生部卫生监督中心、黑龙江省食品检验所、上海市食品检验所、广东省食品检

验所。

本标准主要起草人:徐继康、王旭太、崔春明、余挺、谷京宇、何倩琼、王鹏。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为:

本标准于1977年首次发布，于1981年第一次修订，1996年第二次修订。

G日2759.1-2003

冷冻饮品卫生标准

范围

本标准规定了冷冻饮品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运

输要求和检验方法。

本标准适用于冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等。