T/ZSSP 0005-2020 方便食品（速食汤、羹）

范围:本标准规定了方便食品（速食汤、羹）的产品的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于第3章规定的方便食品，产品通过简单蒸煮、热烫或热冲即可食用; 主要技术内容:4技术要求4.1原辅料要求4.1.1  鲜（冻）禽畜产品：应符合GB 2707的规定。4.1.2  水产制品：应符合GB 10136的规定。4.1.3  鲜（冻）水产品：应符合GB 2733的规定。4.1.4  食用菌、食用菌制品：应符合GH/T 1013、GB 7096的规定。4.1.5  畜禽熟制产品：应符合GB 2726、GB 2730的规定。4.1.6  新鲜蔬菜、蔬菜制品：应无污染。4.1.7  食糖：应符合GB/T 317、GB 13104的规定。4.1.8  鲍鱼：应符合GB 2733或GB 10136的规定。4.1.9  调味料：应符合GB 31644的规定。4.1.10 鱼翅、花胶：应符合GB 10136的规定。4.1.11 海参：应符合GB 2733或GB 31602的规定。4.1.12 山药、桂圆、灵芝、人参：应符合《中华人民共和国药典》（2015年版）的规定。4.1.13 枸杞：应符合GB/T 18672的规定。4.1.14 其他原辅料符合相应标准的要求。4.1.14 以上所有原辅料还需符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项   目要      求色    泽具有产品相应的色泽滋味及气味具有产品应有的滋味及气味，无异味组织形态具有产品应有的组织形态杂    质无肉眼可见的外来杂质4.3净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法执行。4.4理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项             目指                标铅（以Pb计），mg/kg                    ≤1.0（以蔬菜、水产品、食用菌为主料的产品）0.5（以蔬菜、水产品、食用菌为主料的产品除外）甲基汞（以Hg计），mg/kg                ≤0.5（以水产品为主料的产品）总汞（以Hg计），mg/kg                  ≤0.1（以食用菌