SB/T 10524-2009 鲜活对虾购销规范

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备案号：—

２６０８９２００９

中华人民共和国国内贸易行业标准

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鲜活对虾购销规范

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２００９０４０２发布２００９１２０１实施

中华人民共和国商务部发布

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目次

前言Ⅰ

１范围１

２规范性引用文件１

３商品要求１

４产地采购要求２

５市场购销要求３

６购销风险管理要求３

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前言

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准主要起草单位：湛江中鑫有限公司、全国城市农贸中心联合会。

本标准主要起草人：马增俊、龙土金、张捷、朱玉梅、侯仰标、庞华海、陈侃如、龙雨丰、张理华、

陈益兴。

Ⅰ

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鲜活对虾购销规范

１范围

本标准规定了对虾购销过程中的商品要求、产地采购要求、市场购销要求、购销风险管理要求。

本标准适用于鲜、活对虾的购销行为。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

／农产品批发市场管理技术规范

ＧＢＴ１９５７５

／农贸市场管理技术规范

ＧＢＴ２１７２０

／超市销售生鲜农产品基本要求

ＧＢＴ２２５０２

ＮＹ５０５１无公害食品淡水养殖用水水质

ＮＹ５０５２无公害食品海水养殖用水水质

ＮＹ５０５８无公害食品海水虾

ＮＹ５１５８无公害食品淡水虾

／水产品抽样方法

ＳＣＴ３０１６

／人造冰

ＳＣＴ９００１

３商品要求

３．１商品质量

３．１．１对虾感官和安全指标

应符合、的相关要求。

ＮＹ５０５８ＮＹ５１５８

３．１．２对虾等级

对虾按其品质分为一等、二等和三等三个等级。各等级应符合表中的规定。

１

表１对虾等级

等级判断一级二级三级

色泽正常，颜色较均匀，允许

保持活虾固有色泽，颜色均表皮稍有退色，无油性，允许

色泽有黑箍一处，黑裙、黑斑共不超

匀，无黑变。有少量黑箍、黑裙、黑斑。

过两处。

虾体完整，体态匀称，虾肉硬虾体完整，节间稍有松弛，虾

形态虾体基本完整，稍有弹性。

实弹性高。肉紧实有弹性。

气味保持活虾固有气味。气味正常，无异味。气味正常，无异味。

３．１．３对虾规格

对虾规格按每对虾所含尾数分为个级别，具体级别如下：（即尾／尾／

５００１６２３２５００３

ｇ～ｇ～

，以下类同）、、、、、、、、、、、

５００４６７９１０１２１３１５１６２０２１２５２６３０３１３５３６４０４１５０

ｇ～～～～～～～～～～

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