DB37/T 2639.16-2017 山东地方传统名吃制作加工技术规范 第16部分：清真火锅调料

ICS67.020

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DB37

山东省地方标准

DB37/T2639.16—2017

山东地方传统名吃制作加工技术规范

第16部分：清真火锅调料

2017-04-07发布2017-05-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2639.16—2017

前言

本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。

本标准由山东省质量技术监督局机关服务中心、山东农业工程学院提出。

本标准由山东省服务标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省质量技术监督局机关服务中心、山东农业工程学院、山东云亭食品有限公

司、济南大学、山东星智技术交流中心。

本标准主要起草人：姜仁龙、郝征红、许树全、张炳文、尚飞、张梁、王大龙。

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DB37/T2639.16—2017

山东地方传统名吃制作加工技术规范

第16部分：清真火锅调料

1范围

本标准规定了山东地方传统名吃清真火锅调料的术语和定义、基本要求、加工工艺要求等。

本标准适用于山东省行政区域内地方传统名吃清真火锅调料的制作加工技术规范。

2规范性引用文件