DB37/T 2639.5-2014 山东地方传统名吃 制作加工技术规范 第5部分:莱芜酱汁鸡
DB37/T 2639.5-2014 Shandong traditional local specialty dish production and processing technology specification Part 5: Laiwu sauce chicken
山东省地方标准
简体中文
废止
页数:6页
|
格式:PDF
基本信息
标准号
DB37/T 2639.5-2014
标准类型
山东省地方标准
标准状态
废止
发布日期
2014-12-15
实施日期
2015-01-15
发布单位/组织
山东省质量技术监督局
归口单位
-
适用范围
-
发布历史
-
2014年12月
研制信息
- 起草单位:
- 起草人:
- 出版信息:
- 页数:6页 | 字数:- | 开本: -
内容描述
ICS67.120
X18
DB37
山东省地方标准
DB37/T2639.5—2014
山东地方传统名吃制作加工技术规范
第5部分:莱芜酱汁鸡
2014-12-15发布2015-01-15实施
山东省质量技术监督局发布
DB37/T2639.5—2014
前言
DB37/T2639《地方传统名吃制作加工技术规范》分为12个部分:
——第1部分:周村烧饼;
——第2部分:博山酥锅;
——第3部分:莱芜腌渍姜片;
——第4部分:莱芜酱牛肉;
——第5部分:莱芜酱汁鸡;
——第6部分:莱芜酱猪蹄;
——第7部分:莱芜香肠;
——第8部分:单县羊汤;
——第9部分:济南把子肉;
——第10部分:济南四喜丸子;
——第11部分:济南五香面筋;
——第12部分:济南五香酱豆腐。
本部分为DB37/T2639的第5部分。
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由山东省质量技术监督局机关服务中心、济南大学提出。
本标准由山东省服务标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:山东省质量技术监督局机关服务中心、济南大学、莱芜亓氏酱香源食品有限公司。
本标准主要起草人:姜仁龙、张炳文、亓飞、尚飞、王萌、郭姗姗。
I
DB37/T2639.5—2014
山东地方传统名吃制作加工技术规范
第5部分:莱芜酱汁鸡
1范围
本标准规定了山东地方传统名吃莱芜酱汁鸡的术语和定义、原辅料要求、加工工艺要求等。
本标准适用于山东省行政区域内地方传统名吃莱芜酱汁鸡的制作加工技术规范。
2规范性引用文件
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