DB37/T 2639.8-2014 山东地方传统名吃 制作加工技术规范 第8部分：单县羊汤

ICS67.120.99

X22

DB37

山东省地方标准

DB37/T2639.8—2014

山东地方传统名吃制作加工技术规范

第8部分：单县羊汤

2014-12-15发布2015-01-15实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2639.8—2014

前言

DB37/T2639《地方传统名吃制作加工技术规范》分为12个部分：

——第1部分：周村烧饼；

——第2部分：博山酥锅；

——第3部分：莱芜腌渍姜片；

——第4部分：莱芜酱牛肉；

——第5部分：莱芜酱汁鸡；

——第6部分：莱芜酱猪蹄；

——第7部分：莱芜香肠；

——第8部分：单县羊汤；

——第9部分：济南把子肉；

——第10部分：济南四喜丸子；

——第11部分：济南五香面筋；

——第12部分：济南五香酱豆腐。

本部分为DB37/T2639的第8部分。

本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。

本标准由山东省质量技术监督局机关服务中心、济南大学提出。

本标准由山东省服务标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省质量技术监督局机关服务中心、济南大学、单县三义春餐饮有限公司。

本标准主要起草人：姜仁龙、张炳文、窦桂明、王萌、尚飞、窦勇、张桂香。

I

DB37/T2639.8—2014

山东地方传统名吃制作加工技术规范

第8部分：单县羊汤

1范围

本标准规定了山东地方传统名吃单县羊汤的术语和定义、基本要求、加工工艺要