GB/T 22538-2018 红参分等质量

ICS65.020.01

B30OB

中华人民共和国国家标准

GB/T22538—2018

代替GB/T22538—2008

红参分等质量

Gradequalityofredginseng

2018-06-07发布2018-10-01实施

发布

GB/T22538—2018

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本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替GB/T22538—2008《红参分等质量》。本标准与GB/T22538—2008相比，除编辑性

修改外，主要技术内容变化如下：

——修改部分规范性引用文件；

—增加模压红混须、抽沟、小货的术语，删除虫蛀、霉变、混货、原料红参的术语，修改红参、普通红

参、边条红参、光泽度、红直须、红混须的术语，并修改部分英文对应词；

-删除普通红参规格中8支、12支的规格及主根长的指标；删除边条红参规格中原料红参的

规格；

——增加普通红参中10支的规格指标;增加边条红参规格中20支的规格指标；增加模压红参

格中8条的规格及模压红混须的等级要求；增加全须红参规格中20支的规格要求；

——调整边条红参的主根长、普通红参的单支重、模压红参整体长、全须红参主根长、红参片的

片厚；

——删除酸不溶性灰分，人参皂昔Rg,、Re、Rb的薄层鉴别；

——增加人参皂昔Rf、拟人参皂昔定性鉴别；

——将人参总皂昔含量限定修改为$2.00%；

——删除卫生指标中各项具体指标，采用引用标准方式表述；

——删除了附录A鲜人参总皂昔含量的测定方法；

——增加了附录A人参皂昔Rf、拟人参皂昔F“的定性鉴别。

本标准由全国参茸产品标准化技术委员会(SAC/TC403)提出并归口。

本标准起草单位：吉林省参茸办公室、吉林人参研究院、国家参茸产品质量监督检验中心、中国农业

科学院特产研究所、辽宁祥云药业有限公司、吉林参行天下野山参研发中心、长白山皇封参业股份有限

公司、环春华瑞参业生物工程有限公司、通化福参源特产产品有限公司、杭州胡庆余堂国药号有限公司、

辽宁天士力参茸股份有限公司、康美新开河(吉林)药业有限公司、本溪龙宝参茸集团有限公司、浙江寿

仙谷医药股份有限公司、杭州方回春堂集团有限公司、抚松县参王植保有限公司、吉林省标准研究院。

本标准起草人:冯家、曹志强、仲伟同、武伦鹏、王英平、曾祥云、高庆海、金立华、王俊良、杨仲英、

张玉岭、李学军、孙孝贤、李明叙、郭怡飓、娄子恒、庞佳莹、迟美丽、韩士冬、徐芳菲、冯冰、魏春燕、

张红杰、张燕超、冯志伟。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB/T22538—2008o

T

GB/T22538—2018

红参分等质量

1范围

本标准规定了红参产品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装以及运输

和贮存。

本标准适用于红参的分等和检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量限量

GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T18765-2015野山参鉴定及分等质量

GB/T26792高效液相色谱仪

中华人民共和国药典（2015年版第四部）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

红参redginseng

以5年及5年以上鲜人参（PanxC.A.Mey.）为原料，经过刷洗、蒸制、干燥的人参产品。

3.2

普通红参commonredginseng

支根多呈丛状的一类产品。

3.3

边条红参biantiaoredginseng

具有三长（芦长、主根长、支根长）的一类产品。

3.4

全须红参redginsengwithfullroots

芦、体、须完整的一类产品。

1

GB/T22538—2018

3.5

模压红参moldingredginseng

以红参为原料，经过软化、压制成形的单支或多支的产品。

3.5.1

切参cuttingredginseng

红参切除芦头、支根、仅留部分主根，经过模压的产品。

3.6

人参芦ginsengrhizome

人参主根上部的根茎。

3.7

人参主根ginsengmainroot

人参根茎的主体部分。

3.8

人参支根ginsenglateralroot

生长于人参主根下端较粗的分根。

3.9

人参主根长lengthofginsengmainroot

人参肩部到支根上部的长度。

3.10

人参芋ginsengadventitiousroot

生长于根茎上的不定根。

3.11

人参须根ginsengfibrousroot

生长在人参主根、支根和不定根上的根。

3.12

红中尾thickerrootletsofredginseng

较粗的红参支根及不定根。

3.13

红参芋redginsengadventitiousroot

按照红参工艺加工的人参芋。

3.14

红直须redginsengstraightfibrousrootlets

商品多捆成小把，且直径低于2mm的红参支根。

3.15

红混须redginsengmixedfibrousrootlets

商品未经捋顺整理、打捆，且直径低于2mm的红参支根。

3.16

红弯须redginsengcurvedfibrousrootlets

直径低于2mm,长度不超过30mm呈条形弯曲状的红参须根。

3.17

模压红混须moldingredginsengmixedfibrousrootlets

以红混须为原料，经过软化、定量、压制成形的产品。

GB/T22538—2018

3.18

红参片redginsengslice

红参主根，经过软化切成的薄片。

3.19

干浆参lightandgrooveshrinkingredginseng

体质轻泡，瘪瘦，或多抽沟的红参干货。

3.20

疤痕scar

人参根因病、虫、鼠害及机械损伤和人为损伤等原因留下的痕迹。

3.21

破肚bodycracking

生长过程中主根开裂的现象。

3.22

粘连adhesion

模压红参加工时参与参之间粘连在一起的现象。

3.23

生心hardpartredginseng

红参内部的白色或黄色硬心。

3.24

夹杂inclusionbesidesmainroots

模压红参配重时因重量不足而人为加入的支根、不定根、小红参或根茎。

3.25

芦头全completerhizome

模压红参压块后每支红参必须具有完整的根茎。

3.26

空心voidinside-redginseng

红参内部的空隙。

3.27

黄皮yellowepidermisofredginseng

红参表面出现较厚的黄色表皮。

3.28

质地textureofredginseng

红参坚实，断面角质样。

3.29

气味aromaandtasteofredginseng

红参特有的香气。

3.30

光泽naturallusterofredginseng

红参表面上具有的自然光泽。

3.31

抽沟groove

因浆气不足或跑浆而导致干货表面不平整的现象。

3

GB/T22538—2018

3.32

小货pettygoods

模压红参中规格为80条以下的产品。

4技术要求

4.1规格与等级

4.1.1普通红参规格与等级

4.1.1.1普通红参规格

普通红参的规格应满足表1的要求。

表1普通红参规格

支数单支重

规格

支/500gg

10支<10^50.0

15支<15$33.0

20支<20N25.O

32支<322一5.0

48支<482一0.0

64支<64>7.0

80支<80$6.0

小货>80<6.0

4.1.1.2普通红参等级

普通红参的等级应满足表2的要求。

表2普通红参等级

项目特等一等二等

主根呈圆柱形

支根多