SB/T 10878-2012 速冻龙虾

ICS67.120.30

B50

备案号:—

385412013

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT108782012

速冻龙虾

Quickfrozenlobsters

2013-01-04发布2013-07-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT108782012

前言

:()《》()。

本标准修改采用CodexStan9519811995速冻龙虾英文版

本标准与:,主要差异是:

CodexStan951981Rev2-2004

———“”“”;

用本标准代替本国际标准

———,;

对食品添加的有关规定做了调整以符合GB2760有关规定

———对标点符号进行了修改;

———:,,

CodexStan951981Rev2-2004中引用了国外有关标准本标准的引用标准采用我国相应的

现行标准。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

:。

本标准起草单位全国城市农贸中心联合会

:、、、、、、、、、。

本标准起草人侯仰标马增俊纳绍平张敏陈存坤李响王晓燕戴志远雷晓凌刘俊荣

Ⅰ

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SBT108782012

速冻龙虾

1范围

、、、、、、

本标准规定了速冻龙虾的主要成分和质量要求食品添加剂卫生和操作标签抽样检验和分析

缺陷和批次验收的相关要求。

本标准适用于生鲜或熟制的速冻岩虾()、刺龙虾()和琵琶虾(

rocklobsterssinlobstersslier

pypp

)。,()()。

lobsters此外也适用于生鲜或熟制的东方扁虾suatlobsters红东方扁虾和黄东方扁虾

q

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

、

GB2733鲜冻动物性水产品卫生标准

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

GB5749生活饮用水卫生标准

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

/,食品卫生通则

CACRCP1-1969Rev.4-2003

/国际法典推荐性操作规范速冻食品加工和处理

CACRCP8-1976

/国际法典推荐性操作规范龙虾

CACRCP24-1979

/鱼贝类实验室感官评估导则

CACGL31-1999

/国际法典操作规范鱼和渔业产品提案

CACRCP52-2003

:预包装食品抽样方案()

Codexstan2331969AQL6.5

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

龙虾lobster

()(),()

主要指来自海螯虾科Nehroidae螯龙虾属Homarus的龙虾龙虾科Palinuridae和蝉虾科

pp

(),()。

Scllaridae的龙虾也可以来自挪威海螯虾Nehrosnorveicus东方扁虾应是来自铠甲虾科

yppg

()智利黄龙虾(),蟹壳扁龙虾()和大洋红蟹

GalatheidaeCervimunidaohniiPleuroncodesmonodon

j

()三个种的虾。

Pleuroncodeslanies

pp

4主要成分和质量要求

4.1龙虾

,。

应为能够鲜售且适宜人类消费的完好的龙虾符合GB2733要求

4.2用水及包冰

用水及包冰衣应符合GB5749的要求。

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