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现行
译：DB50/T 611-2015 Red-braised rabbit cooking technique specification (Yucai)
适用范围：本标准适用于红烧兔的加工烹制。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.99其他动物制品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X22肉类加工制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2015-07-15 | 实施时间： 2015-10-01
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现行
译：DB50/T 604-2015 DB50/T 604-2015 Yucai Baafu Cooking Technical Specification
适用范围：本标准适用于捌福兔的加工烹制。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.10肉和肉制品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X22肉类加工制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2015-07-15 | 实施时间： 2015-10-01
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现行
译：DB50/T 560-2014 Chongqing cuisine aroma ribs cooking technical specifications
适用范围：本标准适用于芳香排骨的加工烹制
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.30鱼和水产品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X20水产加工与制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2014-08-15 | 实施时间： 2014-10-10
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现行
译：DB50/T 565-2014 Yucai Oil-dripping Cylinder Ear Chicken Cooking Technical Specification
适用范围：本标准适用于油淋罐耳鸡的加工烹制
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.10肉和肉制品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X22肉类加工制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2014-08-15 | 实施时间： 2014-10-10
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现行
译：DB50/T 561-2014 DB50/T 561-2014 Chongqing cuisine - cooking technique specification for three color Jiqing scallops dry shrimp ingredient。
适用范围：本标准适用于干贝三色吉庆的加工烹制
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.99其他动物制品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X22肉类加工制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2014-08-15 | 实施时间： 2014-10-10
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现行
译：DB50/T 566-2014 DB50/T 566-2014 Chongqing cuisine - Bo jiao fish maw cooking technical specifications
适用范围：本标准适用于菠饺鱼肚的加工烹制
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.10肉和肉制品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X22肉类加工制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2014-08-15 | 实施时间： 2014-10-10
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现行
译：DB50/T 558-2014 DB50/T 558-2014 Chongqing cuisine - Cooking specifications for steamed pork with flour
适用范围：本标准适用于粉蒸肉的加工烹制
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.10肉和肉制品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X22肉类加工制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2014-08-15 | 实施时间： 2014-10-10
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现行
译：DB50/T 562-2014
适用范围：本标准适用于姜爆鸭子的加工烹制
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.20家禽和蛋
【中国标准分类号(CCS)】 ：X18禽、蛋加工与制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2014-08-15 | 实施时间： 2014-10-10
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现行
译：DB50/T 567-2014 DB50/T 567-2014 Yu Cai Garlic Silvery Carp Cooking Technical Specification
适用范围：本标准适用于大蒜烧鲶鱼的加工烹制。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.30鱼和水产品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X20水产加工与制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2014-08-15 | 实施时间： 2014-10-10
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现行
译：DB50/T 564-2014 DB50/T 564-2014 Yucai Shui Zhuu Ribbon Beef Cooking Technical Specification
适用范围：本标准适用于水煮牛肉的加工烹制
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.10肉和肉制品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X22肉类加工制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2014-08-15 | 实施时间： 2014-10-10
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现行
译：DB50/T 563-2014 DB50/T 563-2014 Chuxi Sesame Meat Silk Cooking Technical Specification
适用范围：本标准适用于芝麻肉丝的加工烹制。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.10肉和肉制品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X22肉类加工制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2014-08-15 | 实施时间： 2014-10-10
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现行
译：DB50/T 559-2014 DB50/T 559-2014 Chongqing cuisine cooking technical specifications for dry-frying eel
适用范围：本标准适用于干煸鳝鱼的加工烹制
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.120.30鱼和水产品
【中国标准分类号(CCS)】 ：X20水产加工与制品
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2014-08-15 | 实施时间： 2014-10-10
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现行
译：DB50/T 455-2012 DB50/T 455-2012 Yucai Standard System
适用范围：本规范规定了渝菜标准体系涉及的术语和定义、渝菜标准体系表。本规范适用于渝菜烹饪协会。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.040食品综合
【中国标准分类号(CCS)】 ：X00/09食品综合
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2012-04-15 | 实施时间： 2012-06-01
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现行
译：DB50/T 456-2012 DB50/T 456-2012 Yucai Terminology and Definitions
适用范围：本标准规定了渝菜的术语和定义。本标准适用于渝菜的烹饪和管理。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.040食品综合
【中国标准分类号(CCS)】 ：X00/09食品综合
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2012-04-15 | 实施时间： 2012-06-01
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现行
译：DB50/T 448-2012
适用范围：本标准规定了陈皮兔丁的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于陈皮兔丁的加工烹制。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.040食品综合
【中国标准分类号(CCS)】 ：X01技术管理
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2012-03-25 | 实施时间： 2012-06-01
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现行
译：DB50/T 440-2012
适用范围：本标准规定了鱼香大虾的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于鱼香大虾的加工烹制。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.040食品综合
【中国标准分类号(CCS)】 ：X01技术管理
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2012-03-25 | 实施时间： 2012-06-01
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现行
译：DB50/T 451-2012 Chongqing Barbecue Restaurant Service Management Standards
适用范围：本标准规定了重庆市烧烤餐饮服务管理规范的术语和定义、经营场地、环境保护和安全卫生条件、建筑与设备设施基本条件、前厅、餐厅、厨房、公共区域、服务质量要求。本标准适用于重庆市所有具有合法资质的提高烧烤餐饮服务的经营单位。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.040食品综合
【中国标准分类号(CCS)】 ：X00/09食品综合
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2012-03-25 | 实施时间： 2012-06-01
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现行
译：DB50/T 446-2012 DB50/T 446-2012 Chongqing cuisine - Spicy chicken cooking technical specifications
适用范围：本标准规定了辣子鸡的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于辣子鸡的加工烹制。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.040食品综合
【中国标准分类号(CCS)】 ：X01技术管理
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2012-03-25 | 实施时间： 2012-06-01
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现行
译：DB50/T 445-2012
适用范围：本标准规定了樟茶鸭子的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于樟茶鸭子的加工烹制。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.040食品综合
【中国标准分类号(CCS)】 ：X01技术管理
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2012-03-25 | 实施时间： 2012-06-01
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现行
译：DB50/T 447-2012 DB50/T 447-2012 Chongqing cuisine cooking technical specifications for chicken bean soup
适用范围：本标准规定了鸡豆花的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于鸡豆花的加工烹制。
【国际标准分类号(ICS)】 ：67.040食品综合
【中国标准分类号(CCS)】 ：X01技术管理
发布单位或类别：(CN-DB50)重庆市地方标准 | 发布时间： 2012-03-25 | 实施时间： 2012-06-01
现行
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