GB/T 47735-2026 蜂蜜质量通则

ICS67.180.10

CCSB47

中华人民共和国国家标准

GB/T47735—2026

蜂蜜质量通则

Generalqualityrequirementsforhoney

2026⁃05⁃25发布2026⁃12⁃01实施

国家市场监督管理总局

国家标准化管理委员会发布

GB/T47735—2026

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华全国供销合作总社提出。

本文件由全国蜂产品标准化技术委员会（SAC/TC601）归口。

本文件起草单位：中国蜂产品协会、秦皇岛海关技术中心、南京海关动植物与食品检测中心、南京

天嘉检测服务有限公司、山东省食品药品检验研究院、山东蜜源蜂业有限公司、广州市宝生园股份有限

公司、上海冠生园蜂制品有限公司、上海森蜂园蜂业有限公司、江西汪氏蜜蜂园有限公司、北京百花蜂

业科技发展有限公司、北京同仁堂蜂产品（江山）有限公司、北京市蜂业有限公司、杭州蜂之语蜂业股份

有限公司、浙江千红蜂产品有限公司、陕西国蜂健康科技集团有限公司、黑龙江农垦东北黑蜂开发有限

公司、湖南省明园蜂业有限公司、广西梧州甜蜜家蜂业有限公司、珠海雅富兴源食品工业有限公司、

中国计量大学、西北大学、北屯市新原养蜂农民专业合作社、缙云县绿纯养蜂合作社、石林滇蜂蜂业

农民专业合作社。

本文件主要起草人：徐锦忠、崔宗岩、陈磊、孙国峰、谭丽蕊、丁涛、刘晓茂、贾英杰、董勇美、刘甜、

汪玲、闵才良、李海滨、苏昌鹏、王星、刘有源、李红亮、陈云、王海建、崔维维、徐晟皓、黄忠连、陈文田、

贾光群、傅骏青、杨振东、曹炜、安传远、胡元强、武建生、李新江。

Ⅰ

GB/T47735—2026

蜂蜜质量通则

1范围

本文件规定了蜂蜜的质量要求，包括定义、品质、包装、标识、贮存和运输，描述了相应的试验方法。

本文件适用于蜂蜜的生产、加工和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T191包装储运图形符号标志

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB/T18932.1蜂蜜中碳⁃4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法

GB/T18932.6蜂蜜中甘油含量的测定方法紫外分光光度法

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱⁃紫外检测法

GB/T20573蜜蜂产品术语

GB/T32946蜂蜜中脯氨酸的测定高效液相色谱法

GB/T40152蜂蜜中蔗糖转化酶的测定分光光度法

BJS202307蜂蜜中二羟基丙酮、甘露糖和蜜二糖的测定

GH/T1106蜂蜜中丙三醇含量的测定气相色谱⁃质谱法

GH/T1313蜂蜜中甘油含量的测定高效液相色谱法

GH/T1316蜂蜜、蜂蜜制品及蜂蜜水中10种低聚糖含量的测定高效液相色谱法

NY/T2792蜂产品感官评价方法

SN/T0852—2012进出口蜂蜜检验规程

3术语和定义

GB/T20573界定的术语和定义适用于本文件。

4要求

4.1感官要求

单一花种蜂蜜的色泽、滋味、气味、状态应符合附录A的要求。

4.2等级

依理化指标要求不同，分为特级、一级和二级三个等级。

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