DB4101/T 16.1-2020 郑州烹饪技艺第1部分：糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面

DB4101/T 16.1-2020 DB4101/T 16.1-2020 Zhengzhou Cuisine Skills Part 1: Sweet and Sour Softly Fried Yellow River Cyprine Fish with Baking Flour

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基本信息

标准号

DB4101/T 16.1-2020

标准类型

河南省地方标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X10/29 食品加工与制品

国际标准分类号（ICS）

67.020 食品工艺

发布日期

2020-12-30

实施日期

2021-03-30

发布单位/组织

郑州市市场监督管理局

归口单位

适用范围

发布历史

2020年12月

DB4101/T 16.1-2020　郑州烹饪技艺第1部分：糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面

当前标准现行 2020-12-30

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研制信息

起草单位：

起草人：

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内容描述

ICS67.020

CCSX10

DB4101

郑州市地方标准

DB4101/T16.1—2020

郑州烹饪技艺

第1部分：糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面

2020-12-30发布2021-03-30实施

郑州市市场监督管理局发布

DB4101/T16.1—2020

前言.....................................................................................................................................................................II

引言...................................................................................................................................................................III

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.............................................................................................................................................1

3术语和定义.....................................................................................................................................................1

4原料及要求.....................................................................................................................................................2

5器具、餐具.....................................................................................................................................................2

6制作工艺.........................................................................................................................................................2

7盛装方法.........................................................................................................................................................3

8感官要求.........................................................................................