T/YCX 0203-2018 滇菜 大炖鳝鱼
T/YCX 0203-2018 Dian cuisine, big stewed eel
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/YCX 0203-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2018-12-28
实施日期
2018-12-28
发布单位/组织
-
归口单位
云南省餐饮与美食行业协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了大炖鳝鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制滇菜大炖鳝鱼
发布历史
-
2018年12月
-
2024年09月
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研制信息
- 起草单位：
- 云南省餐饮与美食行业协会、昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司
- 起草人：
- 余浩然、杨艾军、胡瑞忠、赵顺顶、程小敏、石康林、尚杰贤
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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