T/YMCA T/YZPX-002- 邵伯龙虾制作技艺
T/YMCA T/YZPX-002- Lionfish cooking technique in Shao Bo
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/YMCA T/YZPX-002-
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2017-03-25
实施日期
2017-04-02
发布单位/组织
-
归口单位
扬州市烹饪餐饮行业协会
适用范围
范围:规定了邵伯龙虾制作技艺的术语、分类、制作方法。
本标准适用于以邵伯龙虾为主要主料的即烹即食的菜肴;
主要技术内容:充分介绍邵伯龙虾菜肴的术语、分类、制作方法等，量化邵伯龙虾菜肴通常品种的主料、辅料、制作等各项指标和特点，有利于邵伯龙虾制作销售环节的合理化、标准化发展
发布历史
-
2017年03月
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2017年03月
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2017年03月
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研制信息
- 起草单位：
- 扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店
- 起草人：
- 王 镇、黄万祺、李林财、韩 勇、邱杨毅、施志棠、嵇步春
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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