GB/T 31116-2025 粥类罐头质量通则
GB/T 31116-2025 General quality requirements for canned porridge
基本信息
本文件适用于粥类罐头的生产、检验和销售。
发布历史
-
2014年09月
-
2025年12月
文前页预览
研制信息
- 起草单位：
- 厦门银鹭食品集团有限公司、广西壮族自治区产品质量检验研究院、广东产品质量监督检验研究院、中国食品发酵工业研究院有限公司、十二夏天(厦门)食品科技有限公司、扬州欣欣食品有限公司、大洲新燕(厦门)生物科技有限公司、同福集团股份有限公司、秦皇岛市福寿食品有限公司、四川华食科技有限公司、中国罐头工业协会、集美大学、山东凯欣绿色食品股份有限公司
- 起草人：
- 仇凯、罗志祥、张娟、陈桂阳、温金龙、东思源、蒙泳、戴正海、陈家洛、刘辉、刘志颖、程小平、刘有千、周永波、陈伟、张莉、黄翠莉、林嘉珣、方汉森、刘丽媛、晁曦、李健、吴刚、谢雯、周勇
- 出版信息：
- 页数：12页 | 字数：13 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67060
CCSX.79
中华人民共和国国家标准
GB/T31116—2025
代替GB/T31116—2014
粥类罐头质量通则
Generalqualityrequirementsforcannedporridge
2025-12-02发布2027-01-01实施
国家市场监督管理总局发布
国家标准化管理委员会
GB/T31116—2025
前言
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等
,、
文件
。
本文件代替八宝粥罐头与相比除结构调整和编辑性
GB/T31116—2014《》,GB/T31116—2014,
改动外主要技术变化如下
,:
更改了适用范围见第章年版的第章
a)(1,20141);
增加了粥类罐头的术语和定义见删除了结块和分层的术语和定义见年版
b)“”(3.1),“”“”(2014
的和
3.23.3);
更改了术语八宝粥罐头的定义见年版
c)“”(3.2,20143.1);
增加了产品分类更改了产品代号见第章年版的第章
d),(4,20144);
增加了食糖淀粉糖肉类蛋类水产品等动物性原料的要求见和删除了白砂
e)、、、、(5.2、5.35.4),
糖食品添加剂的要求见年版的
、(20145.1);
更改了感官要求见年版的
f)(6.1,20145.2);
更改了固形物含量可溶性固形物含量干燥物含量要求见年版的
g)、、pH、(6.2,20145.3),
增加了氯化钠含量要求见
(6.2);
删除了卫生指标食品添加剂营养强化剂的要求见年版的和
h)、、(20145.4、5.55.6);
删除了卫生指标的试验方法见年版的更改了固形物含量的试验方法见
i)(20146.3),(7.2.1,
年版的增加了氯化钠含量的试验方法见
20146.2.2),(7.2.3);
更改了检验规则见第章年版的第章
j)(8,20147);
更改了标签包装标志运输和贮存要求见第章年版的第章
k)、、、(9,20148)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口
(SAC/TC64)。
本文件起草单位厦门银鹭食品集团有限公司广西壮族自治区产品质量检验研究院广东产品质
:、、
量监督检验研究院中国食品发酵工业研究院有限公司十二夏天厦门食品科技有限公司扬州欣欣
、、()、
食品有限公司大洲新燕厦门生物科技有限公司同福集团股份有限公司秦皇岛市福寿食品有限公
、()、、
司四川华食科技有限公司中国罐头工业协会集美大学山东凯欣绿色食品股份有限公司
、、、、。
本文件主要起草人仇凯罗志祥张娟陈桂阳温金龙东思源蒙泳戴正海陈家洛刘辉刘志颖
:、、、、、、、、、、、
程小平刘有千周永波陈伟张莉黄翠莉林嘉珣方汉森刘丽媛晁曦李健吴刚谢雯周勇
、、、、、、、、、、、、、。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为
:
年首次发布为
———2014GB/T31116—2014;
本次为第一次修订
———。
Ⅰ
GB/T31116—2025
粥类罐头质量通则
1范围
本文件规定了粥类罐头的原辅材料感官要求理化指标等要求描述了相应的试验方法规定了检
、、,,
验规则标签包装标志运输和贮存的内容同时给出了便于技术规定的产品分类及代号
、、、、,。
本文件适用于粥类罐头的生产检验和销售
、。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文
。,
件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于
,;,()
本文件
。
白砂糖
GB/T317
食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB5009.44
生活饮用水卫生标准
GB5749
罐头食品的检验方法
GB/T10786
所有部分淀粉糖质量要求
GB/T20882()
冰糖
GB/T35883
罐头食品检验规则
QB/T1006
液体糖
QB/T4093
罐头食品包装标志运输和贮存
QB/T4631、、
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
粥类罐头cannedporridge/cannedcongee
以水粮食和或其制品等为主要原料添加或不添加其他食用原料和辅料经加工制成的粥状罐
、(),,
藏食品
。
注包括八宝粥罐头和其他粥类罐头
:。
32
.
八宝粥罐头cannedmixedporridge/cannedmixedcongee
以八种或八种以上谷类豆类干果等植物性原料为主要原料添加或不添加其他辅料经加工制成
、、,,
的粥类罐头
(3.1)。
1
定制服务
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