DB32/T 635-2019 阳羡雪芽茶生产技术规程

ICS67.140.10

X55

DB32

江苏省地方标准

DB32/T635—2019

代替DB32/T635-2003

阳羡雪芽茶生产技术规程

TechnicalregulationfortheproductionofYangxianxueyatea

2019-2-28发布2019-3-30实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T635—2019

前  言

本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。

本标准代替DB32/T635-2003《无公害农产品阳羡雪芽茶加工技术规程》，与DB32/T635-2003相

比，除编辑性修改外主要变化如下：

——增加了阳羡雪芽茶、单芽、一芽一叶初展、一芽一叶半展、一芽一叶的术语和定义；

——精简了基地选择与规划的表达；

——细化了茶树种植要求，增加了早、中、晚品种合理配置比例，茶苗种植方法；

——优化了土壤管理表达、明确了基肥施用时间；

——优化了茶树病、虫、草害防治的表达；

——增加了茶树定型修剪高度、时间等参数；

——规范了鲜叶采摘要求；

——修改了加工要求，增加了加工过程应遵守的《中华人民共和国食品安全法》等规定；

——增加了贮存和记录的具体要求。

本标准由江苏省市场监督管理局提出并归口。

本标准由宜兴市茶果指导站、宜兴市茶叶协会起草。

本标准主要起草人：许梦华、张坚强、徐建陶、顾卫忠、许晴暖、李明。

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DB32/T635—2019

阳羡雪芽茶生产技术规程

1范围

本标准规定了阳羡雪芽茶生产的术语和定义、基本要求，包括基地选择与规划、茶树种植、土

壤管理和施肥，病、虫、草害防治，茶树修剪，鲜叶采摘、加工技术、贮存、记录。

本标准适用于阳羡雪芽茶的生产和加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB11767茶叶种苗

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15063复混肥料（复合肥料）

GB/T8321.5农药合理使用准则（五）

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

GB/T17419含有机质叶面肥料

GB/T17420微量元素叶面肥料

GB/T18877有机—无机复混肥料

NY525有机肥料

NY884生物有机肥

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY/T5018茶叶生产技术规程

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

GH/T1071茶叶贮存通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

阳羡雪芽茶Yangxianxueyatea

以宜兴地区的茶鲜叶为原料，按照产品规格，采用特定加工技术处理后形成的针形绿茶，其特点是

外形紧直锋妙、色泽翠绿显毫、内质香气清雅、滋味鲜醇、汤色清澈、叶底嫩匀。

3.2

单芽singlebud

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