T/NDAS 11-2020 福鼎小吃 福鼎鱼片制作规范
T/NDAS 11-2020 Fuding snacks: Guidelines for making Fuding fish slices
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/NDAS 11-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-10-16
实施日期
2020-10-16
发布单位/组织
-
归口单位
宁德市标准化协会
适用范围
范围:本文件规定了福鼎鱼片原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等。
本文件适用于福鼎鱼片的加工制作、质量控制和产品检验;
主要技术内容:本标准规定了福鼎鱼片的制作流程、备料、切块、手工制作、机器制作、生胚冷藏、生胚解冻、成品烹制等环节的制作要求
发布历史
-
2020年10月
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研制信息
- 起草单位：
- 福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福建省太姥邱记食品有限公司、李承厚鱼片店、阿耐餐饮管理有限公司、福鼎市吕玲妹小吃、福鼎市鼎灿食品有限公司
- 起草人：
- 王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、李承厚、邱世强、邵永耐、吕玲妹、包松贵、刘伟
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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