NY 5005-2001 无公害食品 茄果类蔬菜

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中华人民共和国农业行业标准

NY5005-2001

无公害食品茄果类蔬菜

2001一09一03发布2001一10一01实施

中华人民共和国农业部发布

NY5005-2001

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。

本标准主要起草人:高俭德、刘肃、杜永臣、李君明、张宝玺、张松林、连勇。

NY5005-2001

无公害食品茄果类蔬菜

1范围

本标准规定了无公害食品茄果类蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于无公害食品茄果类蔬菜番茄、茄子和青椒。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.15食品中锡的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.18食品中氟的测定方法

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准分析方法

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法

GB14876食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法

GB14877食品中氨基甲酸酪类农药残留量的测定方法

GB14878食品中百菌清残留量的测定方法

GB/T14973食品中粉锈宁残留量的测定方法

GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

GB/T17332食品中有机抓和拟除虫菊醋类农药多种残留的侧定

中华人民共和国农药管理条例

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

同一品种samevariety

果实具有本品种形状、色泽、风味、大小等典型性状。

3.2

成熟度maturity

果实成熟的程度。

3.3

果形fruitshape

果实具有本品种固有的形状。

NY5005-2001

3.4

新鲜freshness

果实有光泽、硬实、不萎蔫。

3.5

果面清洁cleannessoffruitsurface

果实表面不附有污物或其他外来物。

3.6

腐烂decay

由于病原菌的侵染导致果实变质。

3.7

整齐度uniformity

同一批果实大小相对一致的程度。用样品平均单果质量乘以<(1士800)表示。

3.8

异味undesirableodor

因栽培或贮运环境的污染所造成的不良气味和滋味。

3.9

灼伤heatinjury

果实因受强光照射使果面温度过高而造成的伤害，果面出现褪色的水渍状斑。

3.10

冻害freezinginjury

果实在冰点或冰点以下的低温中发生组织冻结，无法缓解所造成的伤害。

3.11

病虫害diseaseandpestinjury

果实生长发育过程中由于病原菌和害虫的侵染而导致的伤害。

3.12

机械伤mechanicalwound

果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。

4要求

4.1感官

无公害茄果类蔬菜的感官应符合表1的规定。

表1无公害茄果类蔬菜感官要求

项目品质规格限度

品种同一品种

果实已充分发育，种子已形成(番茄、辣椒);

成熟度

果实已充分发育，种子未完全形成(茄子)

每批样品中不符

果形只允许有轻微的不规则，并不形响果实的外观规格用整齐度表合感官要求的，按质